Poradenská a konzultační činnost v oblasti životního prostředí


 


 

 

 
 
Přehled prací Ceny Termíny Kvalifikace Pro zadavatele

 

Mgr. Ivana Paukertová
Řezáčova 28
624 00 Brno
IČO: 686 72 217
ivana@paukertova.cz
tel.:603 39 62 90

Autorizace
posouzení podle § 45i
(Naturové posouzení)

Zpracuji
  • Naturové posouzení - posouzení vlivu záměru na evropsky významné lokality (posouzení podle § 45i zákona 114/1992 Sb.)
  • přírodovědné průzkumy v rozsahu biologického hodnocení
  • oznámení podle přílohy č. 3 zákona 100/2001 Sb. o posuzování vlivů na životní prostředí
  • analýzu záměru, vyhodnocení možných střetů s ochranou přírody a návrhy na jejich optimální řešení
  • botanický a přírodovědný průzkum jako podklad projektu nebo příloha k žádosti o dotace
  • návrhy informačních tabulí pro ZCHÚ a EVL, přírodovědné naučné stezky, fotografie rostlin
  • botanické inventarizace chráněných území, VKP
  • inventarizaci dřevin
Často kladené otázky Průvodce investora procesem posuzování
vlivů na životní prostředí - EIA


Dnešní datum: 19. 03. 2024  | Hlavní stránka | Mapa stránek | Orientace na stránce | Fotografie rostlin | Rostliny ČR |  

Vyhledávání

Vyhledat text

Jména rostlin zadávejte v uvozovkách.


TOPlist

Novela

Zákon 39/2015 Sb., kterým se mění zákon č. 100/2001 Sb., o posuzování vlivů na životní prostředí (zvaný též novela EIA)  vstoupil v platnost 1. dubna 2015.


Počet zobrazených článků: 50 (z celkem 88 nalezených)

| 1-50 | 51-88 |
Několik receptů na smoothie ze šruchy zelné
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 10.09.2023)

Křupavá šrucha zelná (portulaka zeleninová) Portulaca oleracea se díky své mírné slizovitosti výborně hodí na smoothie.


Bršlicový štrúdl
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 12.03.2023)

Slavný bršlicový štrúdl z několika ochutnávek si zajisté zaslouží mít vlastní recept, zjistila jsem, že mi tu chybí. Navíc dostanete kromě slané i sladkou variantu. Použitou surovinou je samozřejmě bršlice kozí noha (kozonoha hostcová) Aegopodium podagraria, ze které jsou nejlepší mladé jarní lístky. A včera, 11. března, jsem už první malinké lístky viděla. Na sklizeň budou za pár dní.


Bršlicové smoothie s česnekem medvědím
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 26.02.2023)

Mladé lístky bršlice kozí nohy (kozonoha hostcová) Aegopodium podagraria se hodí nejen do receptů na divoké saláty, ale i do jarních zelených smoothie, stejně tak česnek medvědí (cesnak medvedí) Allium ursinum. Za chvíli už polezou, tak tady máte jeden z divokých receptů do své sbírky.

Aktualizace 18.3. 2023: Už lezou, bršlice i medvěďák. Ještě pár dní a budou na sklizeň.


Únorový divoký salát
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 24.02.2023)

Dneska jsem si udělala salát. I v únoru, nejhladovějším měsíci roku, je totiž většinou dost surovin. Nelíbili se mi na kost tvrdý bledý rajčata ani mrňavá olezlá a příšerně drahá okurka. Vajíčka maj díky ptačí chřipce taky pauzu, tak jsem to udělala jinak. Ulovila jsem ptačinec, kokošku a pampelišku (hviezdica, kapsička, púpava). Bylo by toho i víc, ale už se mi nechtělo a stačilo to.

Salát je i velmi levný, vychází zhruba na 5 korun na jednu porci.

Aktualizace: přidána tabulka vitamínů a minerálů.


Ptačincové pesto
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 19.02.2023)

Ptačinec prostřední (hviezdica prostredná) Stellaria media patří mezi zdroje i v nejhladovějším měsíci v roce, v únoru. Rychle se objeví pokaždé, když je několik teplejších dní za sebou. Přináším vám proto další do sbírky receptů na vaření pro divoké jedlé rostliny.


Několik receptů na ptačincové smoothie
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 09.02.2023)

Divokých jedlých zdrojů v zimě je málo. Ale ptačinec prostřední (hviezdica prostredná) Stellaria media k nim patří. Jako jednoletá rostlina s krátkým životním cyklem je schopen vyklíčit a vyrůst vždy, když je několik dní za sebou bez mrazu a samozřejmě i bez sněhu. Podle předpovědi má takové období s výjimkou hor v příštích dnech nastat, takže nastane vhodný čas vyzkoušet nějaký nový divoký recept.


Bramborový salát s orsejí
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 09.02.2023)

Pomalu se nám začíná blížit jaro a tak si pojďme naostřit své kulinární zbraně do boje s jarní únavou. Například hledáním nových receptů a inspirací z divokých jedlých rostlin. Orsej jarní (blyskáč jarný)  Ficaria verna může být jednou z nich.


Hwajeon 화전
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 06.02.2022)

Hwajeon nori v doslovném překladu znamená "hra s květinovými sušenkami", pojďme si tedy hrát.


Pampeliškový med podle mojí babičky
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 13.05.2021)

Až nám přestane pršet a zase se otevřou květy pampelišek, můžeme si udělat med.


Divoký salát Lucie
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 19.12.2019)

I na Lucii, 13. prosince, si můžeme udělat čerstvý salát z jedlých rostlin.


Domácí etnochleba podle Łukasze Łuczaje
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 18.10.2019)

Inspiraci k tomuto receptu poskytl Łukasz Łuczaj, polský etnobotanik a propagátor jedlých rostlin.


Šruchový salát s turankou kanadskou
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 15.07.2015)

Recept na zdravý letní salát se šruchou zelnou (portulaka zeleninová) Portulaca oleracea a turankou kanadskou (turanec kanadský) Conyza canadensis.

Poznámka 30.5.2016: Už začíná růst, má 4 lístečky a je centimetr vysoká. Za dva - tři týdny bude ke sklizni.
Aktualizace 11.12. 2019: Přidány výživové hodnoty šruchy.


Růžová zavařenina
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 13.06.2019)

Recept na zavařeninu z plátků růže šípkové Rosa canina. Má tradici ve Francii a v Polsku.


Divoký listový salát s violkou
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 07.04.2019)

Duben je jeden z nejvhodnějších měsíců pro divoké listové saláty. Mladé listy jsou křehké a ještě nemají ani stopu po hořkosti, která se u některých druhů může později objevit. Do salátu si můžeme přidat jedlé listy i květy violky vonné (fialka voňavá) Viola odorata.


Ďáblův déšť s ptačincem
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 29.04.2018)

Další ze série receptů z ptačince prostředního (žabince) Stellaria media.


Vyolette
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 06.04.2018)

Recept šéfkuchaře krále Richarda II. - pojďme na výlet do středověku.


Půlnoční klobásky - Saucisse minuit
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 01.04.2018)

Dneska zavítáme za opravdovými profesionály, špičkovými mistry svého oboru (a uvidíte, že těch mistrů bude nakonec opravdu hodně). Prvním z nich je ovšem nepochybně tvůrce gurmánského detektiva Nero Wolfa, americký spisovatel Rex Todhunter Stout. V článku, který jsem napsala pro dnešní den, bude samozřejmě řeč i o vraždách. Několikrát.


Ptačincový salát s mangovou zálivkou
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 28.03.2018)

Připravte si něco opravdu extra z ptačince prostředního (žabince) Stellaria media.


Jarní salát s lípou a divokou brokolicí
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 30.04.2017)

Udělejte si jarní salát z jedinečně křehkých lístků lípy srdčité Tilia cordata, který ochutí nerozvitá poupata vesnovky obecné Cardaria draba, zvané též divoká brokolice.

28. duben 2018: právě teď ke sklizni!


Zelená bábovka
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 11.04.2017)

Přišlo jaro a s ním jsou tady velikonoce. Trávníky se zelenají, pomalu nám začíná zelenat pivo a s ním i kdeco jiného na talíři. Připojme se k trendu a pojďme si upéct zelenou bábovku podle tradičního tureckého receptu. Použijeme na to - jak jinak - mladou kopřivu dvoudomou (pŕhľava dvojdomá) Urtica dioica.


Recepty Sama doma
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 24.10.2016)

Ve článku najdete recepty z pořadu Sama doma 14.října 2016.


Bezová varmuže
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 24.10.2016)

Zapomenutý středověký recept na kaši ochucenou květy bezu černého (baza čierna) Sambucus nigra. Kaše neboli varmuže byly ve středověku častým jídlem, ochucovaly se i květy fialek, lípy, růží. Snažím se toto zapomenuté bohatství našich předků oživit.


Mezní džem (hedgerow jam)
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 29.09.2016)

V Británii tyhle věci rostou v živých plotech, proto se anglicky džem jmenuje plotní.  U nás však rostou na mezích. Mezní džem je ze směsi drobných jedlých plodů. Patří do něj bezinky, ostružiny, šípky, trnky, hložinky, jeřabiny.


Merlíkový a laskavcový špenát, jednoduchá survival jídla
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 27.08.2016)

Špenát z merlíku bílého (mrlík biely) Chenopodium album a z laskavce ohnutého (láskavec ohnutý) Amaranthus retroflexus. Dvě chutná a výživná survivalová jídla, která připravíte za pár minut. Potřebujete jen oheň, ešus, vodu a znalosti.


Několik receptů na smoothie se slézem
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 29.05.2016)

Listy slézů se svou chutí i konzistencí vemi hodí na smoothie. U velkokvětých slézů - slézu lesního Malva sylvestris a pěstovaného slézu maurského Malva sylvestris var. mauritiana - můžeme do receptu přidat i květy. Slézu přehlíženého Malva neglecta ostatně také, ale vzhledem k jejich velikosti budeme používat asi jen listy.


Několik receptů na kopřivové smoothie
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 29.05.2016)

Recepty na smoothie z kopřivy dvoudomé (pŕhľava dvojdomá) Urtica dioica. Raw, bez cukru, bez mlíka.


Douglasková limonáda
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 27.05.2016)

Recept na další přírodní nápoj, bez éček, zadarmo, bez cukru, raw. Tento recept je z mladého jehličí douglasky tisolisté (duglaska tisolistá) Pseudotsuga menziesii.

Poslední aktualizace 17.5.2017


Topinambury v Deku
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 12.05.2016)

Jednoduchý recept z hlíz topinamburu hlíznatého (slnečnica hľuznatá) Helianthus tuberosus. Chodí mi na ně kamarádi a na ochutnávkách se umisťuje na horních příčkách.


Přesličková rýže
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 11.05.2016)

Recept na přílohu nebo rizoto z jarních výtrusných klasů přesličky rolní (praslička roľná) Equisetum arvense. V tuto chvíli již vyrůstají letní, zelené lodyhy přesličky a proto je sběr této suroviny již na svém konci. Optimální doba sběru je duben, kdy jsou výtrusné klasy mladé a křehké.


Studená šťavelová polévka
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 04.05.2016)

Recept na letní polévku ze šťavelu evropského (kyslička európska) Oxalis fontana. Při této příležitosti si uděláme inventuru jedlých šťavelů a zahrneme i ty, co máte na parapetu "pro parádu".


Kerblíková omáčka
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 27.04.2016)

Recept na studenou omáčku z kerblíku třebule (trebuľka voňavá) Anthriscus cereifolium, rostliny, kterou kořenili svá jídla už staří Římané. Spolu s pažitkou, estragonem a petrželkou patří do proslulé francouzské směsi "fines herbes".

Aktualizace duben 2018: mapka výskytu v Brně


Májový ptačincový salát
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 26.04.2016)

Salát z ptačince prostředního (žabince) Stellaria media se zálivkou z mařinky vonné (svízele vonného) Galium odoratum. Mařinka vonná je prastarou bylinou klášterních zahrad, benediktinské prameny se o ní zmiňují už v roce 854.

Mařinka už začíná kvést!


Sumachová limonáda
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 21.04.2016)

Velmi mnoho rostlin, které pěstujeme pro "okrasu", se dá jíst. Ve skutečnosti se v kuchyni dá použít každý třetí druh. My, novodobí lidé, kteří věříme, že mlíko roste v supermarketu a ani ve snu by nás nenapadlo jít si pro kmín na louku, jsme všechny dávné znalosti o rostlinách zapomněli. Nebo spíš se už nenašel nikdo, kdo by nám je předal. Je skvělé, že se někteří z nás vracejí.

Tento recept na osvěžující limonádu je ze škumpy orobincové (sumach pálkový) Rhus typhina, často vysazovaného keře v parcích. Je to recept přírodní, je to recept bez éček, je to recept raw a pokud nebudete přislazovat, je to recept bez cukru a je to recept zadarmo.


Kostivalové tuiles
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 17.04.2016)

Tuile je francouzské slovo označující dlaždici. V gastronomii se tak označuje tenká, křupavá oplatka, kterou se zdobí jídla. Tuiles v tomto receptu jsou z listů kostivalu lékařského (kostihoj lekársky) Symphytum officinale.


Gruzínská prasiela z denivky plavé
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 16.04.2016)

Starý gruzínský recept z oblasti Imereti, nazývaný prasiela (gruzínsky ფხალი). V tradičním receptu je pórek, který jsem nahradila mladými výhonky denivky plavé Hemerocallis fulva. V receptu se nachází ve funkci koření též pěstovaný aksamitník, dříve zvaný afrikán (Tagetes). V Gruzii se nazývá imeretinský šafrán.


Medvědí paradoxní salát
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 13.04.2016)

Recept na jarní salát, který dostal jméno podle dvou česneků - česneku medvědího Allium ursinum a česneku podivného Allium paradoxum.


Pampeliškové čipsy
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 12.03.2016)

Jednoduché, rychlé, zdravé, z přírody, dostupné po celý rok a velmi levné. Toto vše splňuje recept na chipsy z listů pampelišky.


Salát s řeřišnicí hořkou
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 27.06.2015)

Vynikající salát s listy řeřišnice hořké, Cardamine amara. Ačkoliv má hořkost v popisu práce, její listy jsou hořké jen za květu v květnu. Předtím a potom jsou skvělým přídavkem do salátů s unikátní chutí, které tak trochu připomíná řeřišnici setou, ale není tak ostrá a je úžasně aromatická.


Žaludové cookies
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 25.04.2015)

Na všech ochutnávkách byly žaludové cookies velmi populární a recept velmi žádaný, proto recept na sušenky z žaludové mouky podle americké inspirace přidávám.


Zelení vodníci
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 04.04.2015)

Recept na plněná vajíčka, naaranžovaná jako vodníci. Na jaře bývá dost vajíček i zeleně, zde jsou použity mladé výhonky denivky plavé Hemerocallis fulva. Zkuste to, je to skvělá zábava pro děti.


Neunerlei Kräutersuppe - tradiční německá polévka
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 02.04.2015)

Tradice německé směsi Neunerlei Kräutern (devět bylin) a tradice zelené polévky z nich připravované sahá před křešťanství, až ke keltským a germánským oslavám jarní rovnodennosti. Křesťanská tradice pak zelenou polévku převzala a stanovila její podávání na Zelený čtvrtek (což je právě dnes).

Aktualizace 31.5.2015: Přidány obrázky z vaření polévky na akci Putování za jedlými rostlinami 30.5. v městě Příbor. Do polévky jsme dali česnek medvědí, bršlici, čekanku, kopřivu, sedmikrásku, pampelišku, merlík bílý, řebříček, jitrocel kopinatý, listy křenu, kontryhel, popenec, listy hluchavky.


Divoká vaječná tlačenka
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 31.03.2015)

Recept je víceméně stejný jako na obyčejnou vaječnou tlačenku, salám a část zeleniny nahradíme jedlými rostlinami podle sezóny a podle dostupnosti. Na jarní variantu můžeme použít třeba mladé výhonky denivky plavé Hemerocalis fulva, nať ptačince žabince Stellaria media, listy česneku medvědího Allium ursinum, mladé výhonky kopřivy dvoudomé Urtica dioica a květy violky vonné Viola odorata.

Aktualizace 4.7.: přidána letní varianta receptu a fotografie


Odkazy na recepty z ochutnávky 30.3.2015
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 30.03.2015)

Protože se mě řada z Vás ptala na recepty, uvádím v tomto krátkém článku odkazy na recepty jídel, které jste měli možnost ochutnat na Jedlé divočině. Ještě jednou děkuji všem účastníků i všem pomocníkům za vydařenou akci.


Dělimáda
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 22.02.2015)

Aneb děhelová limonáda, recept na nápoj z děhelu lesního Angelica sylvestris.


Božská Bloody Mary
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 19.02.2015)

Doma ve spíži se mi neužitečně povaluje pár věcí. Co s tím? Vymyslet recept. Tenhle je z děhelu lesního, Angelica sylvestris.


Mrkev na mrkvi
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 18.02.2015)

Tento recept zahrnuje obě plemena (subspecie) mrkve obecné Daucus carota. Pěstovaná mrkev je zde použita jako zelenina, z mrkve divoké, zvané také mrkvous, jsou použita semena jako koření.


Sardinky s krvavcem
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 24.01.2015)

Recepty z planě rostoucích rostlin mohou být i velmi jednoduché.


Divoký lednový salát: sedmikráska, ptačinec, krvavec
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 22.01.2015)

Ač je zima a občas mrzne, pokud není zrovna sníh, tak se suroviny na čerstvý salát dají najít vždycky.


Jablečný kompot s hrozny a komonicí
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 18.01.2015)

Inspirace na ochucování kompotů aromatickými rostlinami pochází z Ruska. Kromě komonice lékařské Melilotus officinalis se do receptů používají i další druhy.


Žaludové vánoční cukroví
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 22.12.2014)

Recept na cukroví z žaludové mouky podle americké inspirace. Nahradíme-li hladkou mouku bezlepkovou, budeme mít vánoční cukroví pro celiaky.

Aktualizace 16.1.: recept potřebuje ještě poněkud doladit


| 1-50 | 51-88 |


Jména rostlin zadávejte v uvozovkách.






Kočka na stromě

Kočka na stromě

Mám kočku na stromě, mňouká a nechce slézt. Co mám dělat? Kdo mi pomůže?

Příběh a odpovědi.


Tento web používá redakční systém phpRS.