Poradenská a konzultační činnost v oblasti životního prostředí


 


 

 

 
 
Přehled prací Ceny Termíny Kvalifikace Pro zadavatele

 

Mgr. Ivana Paukertová
Řezáčova 28
624 00 Brno
IČO: 686 72 217
ivana@paukertova.cz
tel.:603 39 62 90

Autorizace
posouzení podle § 45i
(Naturové posouzení)

Zpracuji
  • Naturové posouzení - posouzení vlivu záměru na evropsky významné lokality (posouzení podle § 45i zákona 114/1992 Sb.)
  • přírodovědné průzkumy v rozsahu biologického hodnocení
  • oznámení podle přílohy č. 3 zákona 100/2001 Sb. o posuzování vlivů na životní prostředí
  • analýzu záměru, vyhodnocení možných střetů s ochranou přírody a návrhy na jejich optimální řešení
  • botanický a přírodovědný průzkum jako podklad projektu nebo příloha k žádosti o dotace
  • návrhy informačních tabulí pro ZCHÚ a EVL, přírodovědné naučné stezky, fotografie rostlin
  • botanické inventarizace chráněných území, VKP
  • inventarizaci dřevin
Často kladené otázky Průvodce investora procesem posuzování
vlivů na životní prostředí - EIA


Dnešní datum: 27. 06. 2019  | Hlavní stránka | Mapa stránek | Orientace na stránce | Fotografie rostlin | Rostliny ČR |  


Vyhledávání

Vyhledat text

Jména rostlin zadávejte v uvozovkách.


TOPlist

Novela

Zákon 39/2015 Sb., kterým se mění zákon č. 100/2001 Sb., o posuzování vlivů na životní prostředí (zvaný též novela EIA)  vstoupil v platnost 1. dubna 2015.


Ochutnávky * Ochutnávka planých rostlin 14. (Envi)
Mgr. Ivana Paukertová - Ochutnávky - 20. 04. 2016 (2159 přečtení)

Jak chutnají divoké rostliny a jídla z nich? Podívejte se na zkušenosti ostatních. 27. října 2015 proběhla procházka po městě Brně s výkladem o jedlých rostlinách s následnou ochutnávkou pro účastníky z Katedry environmentálních studií v Brně.



Ochutnávka zahrnovala i topinambur a pannacottu z tužebníku, druhy, které ve středu města růst nenajdete. Vše ostatní se dá nasbírat v brněnských parcích a travnících, včetně jinak vzácné mahalebky, která je často vysazována do uličních alejí.

šťavel evropský Oxalis fontana
Všechny naše nejběžnější druhy šťavelů jsou jedlé. Zatímco šťavel kyselý Oxalis acetosella s bílými květy je náš druh původní a roste v lese, jeho dva bráchy se žlutými květy najdeme jako doprovod lidských sídel. mají v oblibě i chodníky a záhony. Třetí do party je šťavel růžkatý Oxalis corniculata, který se liší načervenalým nádechem listů. Chuť mají podobnou, všechny tři druhy jsou pokládány za alternativu citrónu nebo dokonce limetky, snad jen šťavel růžkatý je za syrova poněkud méně delikátní.

turan (turanka) kanadský Conyza canadensis
Severoamerický přivandrovalec je velmi hojný. Tento jednoletý druh roste na rumištích a okrajích cest. Je léčivý a má jedlé listy a květy. Zatímco listy bývají někdy nahořklé, květy mají ostrou pikantní chuť předurčenou k ochucování slaných jídel a salátů.

škumpa orobincová Rhus typhina
Často pěstovaný keř v parcích a v zahradách jako "okrasný". Je příbuzná škumpě koželužské Rhus coriaria, ze které se dělá komerčně prodávaný sumach. Sumach i limonádu však poskytují oba druhy. Koření sumach má nakyslou chuť, používá se na Středním východě, je součástí mnoha receptů i kořenících směsí, například adžiky nebo za'ataru.

mahalebka obecná Prunus mahaleb
V přírodě roste jako vzácný keř na skalách, častěji ji najdeme naroubovanou jako stromek v uličních alejích měst. Dozrává koncem června. Mletá nebo drcená semena mahalebky jsou oblíbeným kořením do sladkých jídel, často velikonočních specialit. Používají se v zemích středního východu a v arabských obchodech se dají i koupit pod jménem mahlab. V receptu je použitá ještě černucha setá Nigella sativa (černá semínka), která se prodává pod obchodním názvem černý kmín.

Č. České a slovenské jméno druhu Latinské jméno druhu

Ochutnávaná část

nebo jídlo

Obrázek Ochutnalo lidí Průměr

Graf chuti

5 nejlepší

1

sedmikráska obecná

sedmokráska obyčajná

Bellis perennis listy
sedmikráska obecná (chudobka) - Bellis perennis
6 2,67
sedmikráska obecná, listy, graf - Bellis perennis, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
2

šťavel evropský

kyslička európska

Oxalis fontana listy
šťavel evropský - Oxalis fontana, jedlá rostlina, náhrada citronu a limetky
© Ivana Paukertová 2016
6 4,50
šťavel evropský, listy, graf chuti - Oxalis fontana, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
3

kuklík obecný (městský)

kuklík mestský

Geum urbanum kořínky kuklíku
kořeny kuklíku - Geum urbanum
© Ivana Paukertová 2013
6 3,67
kuklík městský, kořínky, graf - Geum urbanum, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
4

topinambur hlíznatý

slnečnica hľuznatá

Helianthus tuberosus hlízy
topinambur hlíznatý, hlízy s kořeny - topinambur hlíznatý, Helianthus tuberosus
6 4,67
topinambur, hlízy, graf chuti - Helianthus tuberosus, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
5

popenec břečťanovitý

zádušník brečtanovitý

Glechoma hederacea listy
popenec břečťanovitý Glechoma hederacea - popenec břečťanovitý Glechoma hederacea
6 3,50
popenec břečťanovitý, listy, graf chuti - Glechoma hederacea, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
6

kokoška pastuší tobolka

kapsička pastierska

Capsella bursa pastoris čerstvé listy
kokoška pastuší tobolka - Capsella bursa pastoris, listová růžice
© Ivana Paukertová 2015
6 3,00
kokoška pastýřská tobolka, listy - Capsella bursa pastoris, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
7

sléz přehlížený

slez nebadaný

Malva neglecta listy
sléz přehlížený - Malva neglecta
© Ivana Paukertová 2013
6 3,00
sléz přehlížený, listy, graf chuti - Malva neglecta, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
8

řebříček obecný

rebríček obyčajný

Achillea millefolium agg. listy
řebříček obecný Achillea millefolium agg. - řebříček obecný Achillea millefolium agg.
6 1,67
řebříček obecný, listy, graf chuti - Achillea milefolium, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
9

turanka (turan) kanadská

turanec kanadský

Conyza canadensis květy
turanka (turan) kanadská - jdlá rostlina turan kanadský Conyza canadensis, turanec kanadský
6 3,33
turan kanadský, květy, graf chuti - Conyza canadensis, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
10

jitrocel větší

skorocel väčší

Plantago major semena
jitrocel větší, semena - Plantago major, jedlá semena, podobně jako chia
© Ivana Paukertová 2015
4 2,50
jitrocel větší, semena - Plantago lanceolata, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
11

mahalebka obecná

čerešňa mahalebková

Prunus mahaleb sušenky kuru pasta
sušenky kuru pasta - Prunus mahaleb, semena se používají jako koření do pečiva (mahlab)
© Ivana Paukertová 2015
6 4,83
sušenky kuru pasta z mahlabu, graf - Prunus mahaleb, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
12

dub letní

dub letný

Quercus robur

žaludy v octu (recept Robina Harforda)

Recept (anglicky)

žaludy v octu s kořením - žaludy naložené v kořeněném octu
© Ivana Paukertová 2013
6 4,33
žaludy v octu - ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
13

šťavel evropský

kyslička európska

Oxalis fontana

studená šťavelová polévka

recept

studená šťavelová polévka - Oxalis fontana, letní polévka ze šťavele evropského
© Ivana Paukertová 2015
6 4,50
studená šťavelová polévka, graf chuti - Oxalis fontana, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
14

lípa srdčitá

lipa malolistá

Tilia cordata lipové kafe
lipové kafe - Tilia cordata, káva z pražených plodů lípy
© Ivana Paukertová 2016
6 4,33
lipová káva - Tilia cordata, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
15

škumpa orobincová

sumach pálkový

Rhus typhina

sumachová limonáda

recept

sumachová limonáda - Rhus typhina (hirta), limonáda z plodů škumpy
© Ivana Paukertová 2015
6 3,67
sumachová limonáda, graf chuti - škumpa orobincová, Rhus typhina, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií
16

tužebník jilmový

túžobník brestový

Filipendula ulmaria

tužebníková panna cotta neslazená

podobný recept

bezová a akátová panna cotta, naservírovaná - příprava panna cotty z květů bezu a akátu, hotová
© Ivana Paukertová 2014
6 3,60
tužebníková pannacotta, graf chuti - Filipendula ulmaria, ochutnávka 27.10.2015 pro Katedru environmentálních studií

Komentáře:

sedmikráska
nejdřív dobré, pak bahno, pak se rozleží
připomíná polníček
na konci hodně hořké až ostré
příjemná, nic moc výrazná

šťavel
příjemná kyselost

kuklík
výborná chuť
voní jako hřebíček
voní po hřebíčku
jako hřebíček
kořen fajn, list je dost hnusnej

topinambur
jako ředkvička
příjemná ředkvička bez pálivosti

popenec
jako máta
voní jako máta
trochu nepříjemné chloupky
příjemně aromatický normální

kokoška
hořčí
nevýrazné
podobné sedmikrásce
pohoda, ale málo výrazné

sléz
dělá sliz
pohoda, ale málo výrazný+sladký

řebříček
hořký
hořký
nejhořčí
dost hořké (podzim)
dost dohořka, ale dobrý

turan
štiplavý
hodně ostrý
pořádně pálivé, ale dobré
supr výrazná chuť

jitrocel
nevýrazný
nevýrazný
necítím chuť
normální příjemný

mahalebka sušenky
moc dobrá sušenka

žaludy v octu
BOMBA!
výborné!
moc do kysela a ta moučnost nic moc

šťavelová polévka
svěží
úplně pohoda polévka
osobně bych tam nedával smetanu

lipové kafe
výborně voní
nádherná vůně
krásně voní !
příjemné velice

sumachová limonáda
nakyslá chuť dobrá
osvěžující
příjemně nakyslá, trochu hořká, osladil bych
na mě moc kyselé, ale jinak supr

tužebníková pannacotta
nejlépe chutná po chvíli
to mě moc nebere, kořenitost a vůně fajn, jinak nic moc


Související články:
Ochutnávka divokých rostlin 26. (Den Země Okras ) (28.04.2019)
Ochutnávka divokých rostlin 25. (Ekofilm 2018) (20.04.2019)
Ochutnávka divokých rostlin 24. Mensa Hálův mlýn (04.04.2019)
Průvodce po jedlé a léčivé květeně Riegrových sadů (10.07.2018)
Léčivá a jedlá květena Riegrových sadů (10.07.2018)
Ochutnávka léčivých receptů a planých rostlin 23. (Praha, Prádelna café) (25.06.2018)
Jedlé a léčivé rostliny na Staré plovárně v Jihlavě (04.06.2018)
Čistící smoothie s ptačincem podle Celie (20.02.2018)
Ochutnávka planých rostlin 20. (Beskydská smršť) (23.09.2017)
Ochutnávka planých rostlin 22. (sraz N) (15.09.2017)
Ochutnávka planých rostlin 21. (přednáška Vsetín) (15.09.2017)
Ochutnávka planých rostlin 19. (Ekofilm) (11.04.2017)
Jedlá a léčivá květena Brnoxu (09.01.2017)
BRNOX - o průvodci brněnským Bronxem a také o jeho květeně (09.01.2017)
Ochutnávka planých rostlin 18. (sraz N) (27.08.2016)
Ochutnávka planých rostlin 11. (sraz rR) (12.07.2016)
Ochutnávka planých rostlin 15. (Geomon) (11.07.2016)
Ochutnávka planých rostlin 16. (Psraz) (10.07.2016)
Jedlé rostliny v Brně - parčík na Žerotínově náměstí (17.06.2016)
Ochutnávka planých rostlin 17. (Vegepárty) (28.05.2016)
Vesnovka obecná - divoká brokolice (22.04.2016)
Ochutnávka planých rostlin 13. (přednáška Kopřivnice) (18.04.2016)
Ochutnávka planých rostlin 12. (festival Udělej most) (17.04.2016)
Ochutnávka planých rostlin 10. (Letní kurz) (23.07.2015)
Ochutnávka planých rostlin 9. (Putování za jedlými rostlinami) (04.06.2015)
Haluzická ochutnávka (č.2) planých rostlin v grafech (27.04.2015)
Ochutnávka planých rostlin 8. (Jarní kurz) (24.04.2015)
Aprílová miniochutnávka jídel v Brně (19.04.2015)
Ochutnávka planých rostlin 7. (Jedlá divočina) (18.04.2015)
Erbuzzu, směs divokých rostlin ze Sardínie (23.02.2015)
Silvestrovská žaludová miniochutnávka a silvestrovský minirecept (17.01.2015)
Ochutnávka planých rostlin 6. (19.12.2014)
Ochutnávka planých rostlin 5. (02.10.2014)
Čím nahradit guascas? A co takhle originál? (01.08.2014)
Botanická poradna: česnek podivný Allium paradoxum (05.05.2014)
Preboggion, italská kulinářská ingredience (01.05.2014)
Rostliny japonského svátku Nanakusa-no-sekku (24.04.2014)
Sansai aneb japonská horská zelenina u nás (14.04.2014)
Ochutnávka planých rostlin 4. (21.12.2013)
Ochutnávka planých rostlin 3. (07.10.2012)
Tabulka chuti jedlých rostlin (23.02.2010)
Denivka plavá (06.02.2010)
Srážení mléka za pomoci rostlin - praktický pokus (19.01.2010)
Výhodné kombinace (28.11.2009)
Rostlinná syřidla (02.07.2009)
Ptačinec žabinec jako léčivá rostlina (22.10.2008)
Ochutnávka planých rostlin 2. (17.07.2008)
Jedlé rostliny 1. květy (09.06.2008)
Ochutnávka planých rostlin 1. (29.04.2008)
[Akt. hodnocení: 0 / Počet hlasů: 0] 1 2 3 4 5
Celý článek | Zpět Informační e-mailVytisknout článek


Jména rostlin zadávejte v uvozovkách.





Tento web používá redakční systém phpRS, napsaný v jazyce PHP.