Ochutnávka byla doprovodným programem k premiéře představení Chemického divadla Do tmy podle knihy Anny Bolavé. Předcházela vycházka po jedlé a léčivé květeně Riegrových sadů a následovalo představení.

Ochutnávali jsme 8.6.2018 v Prádelna café. Na ochutnávku po vycházce jsem zařadila dva recepty zmíněné v knize, usínací čaj a meduňkové víno, co zachraňuje manželství. Dál jsem si tak říkala, co by se tak hodilo - Anně by se nejspíš hodilo něco na depku, na posílení a na nervy. Tak jsme ochutnávali nervové sušenky abatyše Hildegardy. Klanoprašku, známý adaptogen na celkové posílení, jsem předložila ve formě jisté cuketkoviny. Dále jsem přivezla popencový sirup, který do 5 vteřin zastaví záchvat dusivého kašle (tedy alespoň mě, ale zato vždycky). Tužebník z knihy byl ochutnáván jako moje oblíbená tužebníková pannacotta, tentokrát s agarem. Přivezla jsem naložené smrkové výhonky a v pokosených Riegráčích jsme ulovili lipová poupata a plody kokošky. Prostředí suprové, nad ochutnávkou nám visely zdejší proslulé bombarďáky.

Nejvyšší počty bodů nasbíraly smrkové výhonky, těsně následované tužebníkovou pannacottou a klanopraškovými želé kostkami. Želé kostky s klanopraškou je lepší připravovat z želatiny, protože karagenan ďábelsky rychle tuhne, takže je problém do něj zamíchat klanopraškovou tinkturu až v okamžiku, kdy je relativně zchladlý. 

Originální text abatyše Hidegardy k nervovým sušenkám: "A člověk at' upraví prášek z muškátového oříšku a ve stejné váze ze skořice a také trochu hřebíčku. A z tohoto prášku a z mouky na pečivo a vody at' připraví dortíčky a ty ať jí často a ze srdce a z duše se vypaří všechna trpkost a jeho otupělé smysly se otevřou, a jeho duše bude šťastná a všech jeho špatných šťáv v něm ubude."

Č.	České a slovenské jméno druhu	Latinské jméno druhu	Ochutnávaná část nebo jídlo	Obrázek	Ochutnalo lidí	Průměr	Graf chuti 5 nejlepší
1	meduňka lékařská medovka lekárska	Melissa officinalis	meduňkové víno		13	4,00
2	muškátový oříšek + skořice muškátový oriešok + škorica		nervové sušenky abatyše Hildegardy		13	3,31
3	lípa + meduňka + majoránka lipa + medovka + majorán		usínací čaj		13	4,00
4	klanopraška čínská schizandra čínska	Schizandra chinensis	želé s klanopraškou		12	4,50
5	tužebník jilmový túžobník brestový	Filipendula ulmaria	tužebníková panna cotta s agarem podobný recept		13	4,31
6	popenec obecný (břečťanovitý) zádušník brečtanovitý	Glechoma hederacea	popencový sirup		13	4,54
7	lípa srdčitá lipa malolistá	Tilia cordata	lipová poupata		12	4,17
8	kokoška pastuší tobolka kapsička pastierska	Capsella bursa pastoris	plody		12	3,75
9	smrk ztepilý smrek obyčajný	Picea abies	výhonky naložené v okurkovém nálevu		13	4,69

Komentáře:
meduňkové víno prostě víno *dobré, meduňku necítím * mám ráda, nebyla moc výrazná chuť * osvěžující, vínová vůně, chuť listová * jsem pivař, ale chutná, chutná * lahodné * moc mi nechutnalo, hezky vonělo * kyselé, silné, krásně voní * výborné * lépe voní než chutná
nervové sušenky upravila bych poměr ve prospěch skořice * nahořklé, málo sladké * něco drhne, nechutnají mi * velmi výrazné, až pálivo-nahořklé, moc dobré * hořkost, slanost, neslučitelné chutě * moc hořké * moc muškátového oříšku, hořké, přidala bych sladidlo * hezky pikantní, chutná, ale jen v malém množství * příliš muškátového oříšku, chvíli hořké až křiví pusu, na konci po dokousání má ale příjemnější chuť, láká mě vzít si další... * málo sladké dobrá chuť, přechází po chvíli do překořeněné (asi méně oříšku)
usínací čaj jemný, vyvážený * výborný, jemná bylinná chuť * výborný, velmi jemný * nevýrazná chuť *neutrál * uklidňující, lahodný * ale možná je jen moc slabý, asi bych přidala trochu máty, chuť drobet plochá * nic moc, dráždí mě na jazyku (štípe) * chybí med * hodně převažuje majoránka
želé kostky s klanopraškou velmi příjemná chuť * dobré, otázka jak dalece je cítit klanopraška * na to, že jde o želé tak chutné, ovocné * velmi dobré, ale nevyhledával bych * nevýrazná chuť * průhledné, chutné, cením si že jsou málo sladké * chuť ovlivněná základem, víc chutnalo bílé * dobrý, ale na mě moc sladká chuť * výborné * mňam
tužebníková pannacotta s agarem mňam * dobré, trošku pachuť ke konci * chuťově zajímavá, tužebník necítím * smrdí, chuť pohankové kaše, zvláštní, trvá než si člověk zvykne a pak by toho snědl hromadu, chuť zůstává na jazyku dlouho * poezie na jazyku * vyvážené, výborné * nic moc, ale nejsem příznivec těchto dezertů * v téhle úpravě dost tuhá, ale celkem dobrá * strašně dobrá, jemná, připomíná jáhly * výborné * chuť dobrá, ale jak chutná tužebník? * na pannacottu hodně tuhé
popencový sirup výborný * výborný * dobrý * velmi sladký, chutná po dřevě * dobré, cukr ale vítězí * vkusné * mňam
lipová poupata oříšková chuť * chuťově identifikovatelné * nečekaně výborné, jedla jsem poprvé * nasládlé, trošku jako zelené fazolky * oříšky mňam, delikatesa * nezklamalo * nic moc * bez výrazné chuti
plody kokošky nevýrazné * dobré, ale chuťově nevýrazné * drsná bylina, chuťově dobré * příjemně křupe * chutné, nevýrazné, "de to" * předčilo očekávání * dovedu si představit do salátu * příjemně křehké * trochu hořké, což beru jako plus * nic moc * dobrá "tráva"
smrkové výhonky v nálevu příjemná chuť jehličí * nová chuť, podobná kapari, určitě udělám * kyselé jako okurky, dá se jíst malé množství * výborné, naložený les, správně kyselé, chuť jehličí a smůly mňam, kapari z lesa * kapari - výtečné!!! * osvěžující * příjemně chutná po lese, zdlábla bych toho celou skleničku * hezky pikantní jako příloha k něčemu * překvapivě zajímavá chuť, hodně výrazná * zajímavé * hodně pryskyřičné, jiná chuť než ty jenom v octu

Moje komentáře ke komentářům:
Chápu, že sušenky každému nechutnali a někomu připadali příliš kořeněné, ony opravdu jsou. Pokud však chcete deklarovaný účinek, pak je dobré poměr přesně dodržet. Recepty abatyše Hildegardy jsou proslulé i tím, že jakákoliv změna v jejích receptech vede ke ztrátě účinnosti. U těchto sušenek záleží jen na poměru skořice, muškátového oříšku a mouky, cukru můžete dát kolik chcete. Pokud máte nervy v pořádku a účinek vás nezajímá, recept si můžete upravovat libovolně podle své chuti.