Poradenská a konzultační činnost v oblasti životního prostředí


 


 

 

 
 
Přehled prací Ceny Termíny Kvalifikace Pro zadavatele

 

Mgr. Ivana Paukertová
Řezáčova 28
624 00 Brno
IČO: 686 72 217
ivana@paukertova.cz
tel.:603 39 62 90

Autorizace
posouzení podle § 45i
(Naturové posouzení)

Zpracuji
  • Naturové posouzení - posouzení vlivu záměru na evropsky významné lokality (posouzení podle § 45i zákona 114/1992 Sb.)
  • přírodovědné průzkumy v rozsahu biologického hodnocení
  • oznámení podle přílohy č. 3 zákona 100/2001 Sb. o posuzování vlivů na životní prostředí
  • analýzu záměru, vyhodnocení možných střetů s ochranou přírody a návrhy na jejich optimální řešení
  • botanický a přírodovědný průzkum jako podklad projektu nebo příloha k žádosti o dotace
  • návrhy informačních tabulí pro ZCHÚ a EVL, přírodovědné naučné stezky, fotografie rostlin
  • botanické inventarizace chráněných území, VKP
  • inventarizaci dřevin
Často kladené otázky Průvodce investora procesem posuzování
vlivů na životní prostředí - EIA


Dnešní datum: 21. 09. 2019  | Hlavní stránka | Mapa stránek | Orientace na stránce | Fotografie rostlin | Rostliny ČR |  


Vyhledávání

Vyhledat text

Jména rostlin zadávejte v uvozovkách.


TOPlist

Novela

Zákon 39/2015 Sb., kterým se mění zákon č. 100/2001 Sb., o posuzování vlivů na životní prostředí (zvaný též novela EIA)  vstoupil v platnost 1. dubna 2015.


Jedlé rostliny * Vesnovka obecná - divoká brokolice
Mgr. Ivana Paukertová - Jedlé rostliny - 22. 04. 2016 (5149 přečtení)

Poupata vesnovky obecné Cardaria draba jsou používána ve francouzské kuchyni. Říká se jim divoká brokolice a ke sklizni jsou právě teď.

Aktualizace 26.dubna 2018: výskyt v Brně u nemocnice, mapka, právě ve sklizňové zralosti
Aktualizace 3.května 2016: poslední výzva! Houfně jde do květu!



Vesnovka jako divoká brokolice je zdroj velmi krátkodobý. V kuchyni se s nerozvitými květenstvími zachází podobně jako s brokolicí, jen jsou menší a také nemají tvrdé tlusté košťály, takže se určitě nemusí vařit. Stačí oblanšírovat 30 vteřin. Syrová poupata mají ostrou chuť podobnou ředkvičce, tepelnou úpravou se ostrost ztrácí. Do jídel ji můžeme používat i syrovou, třeba do salátů. Divokou brokolici můžeme nasekat a přidat se smaženou cibulkou do bramborové kaše, dát do rizota, do omelet, podávat oblanšírovanou s máslem jako chřest, připravit zeleninové stir-fry.
Má i jedlé mladé listy, ty ale bývají často hořké. Semena vesnovky mají, stejně jako řada dalších druhů z čeledi brukvovitých (česnáček, kokoška, penízek rolní a další), ostře pikantní chuť a dá se z nich připravit divoká hořčice. Je to druh ruderální, často roste podél silnic, cest a na pustých místech.

Právě teď má poupata ve sklizňové zralosti. V Brně ji najdete například na trase jedničky: od výstaviště k pisárecké vozovně v trávníku mezi chodníkem a kolejemi (ulice Hlinky), na zastávce Stránského mezi Billou a kolejemi a pod mostem u zastávky vozovna Komín, všechny tyto výskyty jsou aktuální i v roce 2018. Roste i za smyčkou tramvaje Stará osada směrem k městu a je k mání i za nádražím Modřice. Pro inspiraci se můžete podívat na recepty Nicolase Blanche, autora francouzské kuchařky Sauvegement bon.

botany.cz
Mapka rozšíření (karta druhu AOPK)

 

vesnovka obecná, roste v pangejtech - Cardaria draba, divoká brokolice
© Ivana Paukertová 2016
vesnovka obecná, květenství - Cardaria draba, divoká brokolice
© Ivana Paukertová 2016
vesnovka obecná, divoká brokolice, stanoviště - Cardaria draba, jedlá poupata
© Ivana Paukertová 2016
vesnovka obecná, divoká brokolice - Cardaria draba, jedlá, nerozvitá květenství
© Ivana Paukertová 2016
vesnovka obecná, divoká brokolice - Cardaria draba, jedlá vařená poupata jako brokolice
© Ivana Paukertová 2016
divoká brokolice jako chřest - vesnovka obecná, Cardaria draba, poupata s máslem
© Ivana Paukertová 2016
divoká brokolice orestovaná - vesnovka obecná, Cardaria draba, stir-fry z poupat se zeleninou
© Ivana Paukertová 2016
 

 

vesnovka obecná - Cardaria draba, jedlá rostlina, divoká brokolice
© Ivana Paukertová 2016

Výskyt v roce 2018 u bohunické nemocnice

vesnovka, divoká brokolice v Brně - Cardaria draba, vesnovka obecná, jedlá, výskyt v roce 2018 u bohunické nemocnice


Související články:
Dobré ráno aneb 35 jedlých rostlin před studiem ČT v Brně (26.08.2019)
Ochutnávka divokých rostlin 26. (Den Země Okras ) (28.04.2019)
Ochutnávka divokých rostlin 25. (Ekofilm 2018) (20.04.2019)
Ochutnávka divokých rostlin 24. Mensa Hálův mlýn (04.04.2019)
Průvodce po jedlé a léčivé květeně Riegrových sadů (10.07.2018)
Léčivá a jedlá květena Riegrových sadů (10.07.2018)
Ochutnávka léčivých receptů a planých rostlin 23. (Praha, Prádelna café) (25.06.2018)
Jedlé a léčivé rostliny na Staré plovárně v Jihlavě (04.06.2018)
Čistící smoothie s ptačincem podle Celie (20.02.2018)
Ochutnávka planých rostlin 20. (Beskydská smršť) (23.09.2017)
Ochutnávka planých rostlin 22. (sraz N) (15.09.2017)
Ochutnávka planých rostlin 21. (přednáška Vsetín) (15.09.2017)
Ochutnávka planých rostlin 19. (Ekofilm) (11.04.2017)
Jedlá a léčivá květena Brnoxu (09.01.2017)
BRNOX - o průvodci brněnským Bronxem a také o jeho květeně (09.01.2017)
Ochutnávka planých rostlin 18. (sraz N) (27.08.2016)
Ochutnávka planých rostlin 11. (sraz rR) (12.07.2016)
Ochutnávka planých rostlin 15. (Geomon) (11.07.2016)
Ochutnávka planých rostlin 16. (Psraz) (10.07.2016)
Jedlé rostliny v Brně - parčík na Žerotínově náměstí (17.06.2016)
Ochutnávka planých rostlin 17. (Vegepárty) (28.05.2016)
Ochutnávka planých rostlin 14. (Envi) (20.04.2016)
Ochutnávka planých rostlin 13. (přednáška Kopřivnice) (18.04.2016)
Ochutnávka planých rostlin 12. (festival Udělej most) (17.04.2016)
Ochutnávka planých rostlin 10. (Letní kurz) (23.07.2015)
Ochutnávka planých rostlin 9. (Putování za jedlými rostlinami) (04.06.2015)
Haluzická ochutnávka (č.2) planých rostlin v grafech (27.04.2015)
Ochutnávka planých rostlin 8. (Jarní kurz) (24.04.2015)
Aprílová miniochutnávka jídel v Brně (19.04.2015)
Ochutnávka planých rostlin 7. (Jedlá divočina) (18.04.2015)
Erbuzzu, směs divokých rostlin ze Sardínie (23.02.2015)
Silvestrovská žaludová miniochutnávka a silvestrovský minirecept (17.01.2015)
Ochutnávka planých rostlin 6. (19.12.2014)
Ochutnávka planých rostlin 5. (02.10.2014)
Čím nahradit guascas? A co takhle originál? (01.08.2014)
Botanická poradna: česnek podivný Allium paradoxum (05.05.2014)
Preboggion, italská kulinářská ingredience (01.05.2014)
Rostliny japonského svátku Nanakusa-no-sekku (24.04.2014)
Sansai aneb japonská horská zelenina u nás (14.04.2014)
Ochutnávka planých rostlin 4. (21.12.2013)
Ochutnávka planých rostlin 3. (07.10.2012)
Tabulka chuti jedlých rostlin (23.02.2010)
Denivka plavá (06.02.2010)
Srážení mléka za pomoci rostlin - praktický pokus (19.01.2010)
Výhodné kombinace (28.11.2009)
Rostlinná syřidla (02.07.2009)
Ptačinec žabinec jako léčivá rostlina (22.10.2008)
Ochutnávka planých rostlin 2. (17.07.2008)
Jedlé rostliny 1. květy (09.06.2008)
Ochutnávka planých rostlin 1. (29.04.2008)
[Akt. hodnocení: 0 / Počet hlasů: 0] 1 2 3 4 5
Celý článek | Zpět Informační e-mailVytisknout článek


Jména rostlin zadávejte v uvozovkách.





Tento web používá redakční systém phpRS, napsaný v jazyce PHP.