Plody okrasného kdoulovce japonského Chaenomeles japonica se v kuchyni používají stejně jako plody kdoule Cydonia oblonga, dříve velmi oblíbeného ovoce.

The fruits of the ornamental Japanese quince Chaenomeles japonica are used in the kitchen in the same way as the fruits of the quince Cydonia oblonga, which was very popular in the past.

Co se na kanále dělo v květnu a červnu.

Hindbeh je další jednoduché jídlo, které se dá uvařit i v přírodě, bez perfektně vybavené kuchyně. Což jsme dokázali na jarním workshopu na Barbarské osadě.

Po dlouhé době jsem měla zase možnost uspořádat workshop v pořádně vybavené kuchyni. Stalo se tak 16. dubna 2023, pořadatelem byla škola Aromaterapie & Bylinky.

Menší ochutnávka po přednášce v Praze 18. dubna 2023.

Náš první workshop na Barbarské osadě byl úspěšný. Zkoušeli jsme jednoduché recepty z toho, co nasbíráme. Workshop byl 14. října 2023.

Tak zas trochu povídání.

Nápoj, přirovnávaný k zelenému čaji má při správné přípravě luxusní chuť. Surovinou je výhradně jasan ztepilý (jaseň štíhly) Fraxinus excelsior, takže nepotřebujeme kromě vody žádné jiné suroviny. To ho řadí mezi survival nápoje.

Ochutnávka z našeho druhého workshopu na Barbarské osadě 20. dubna 2024. Ochutnávali jsme suroviny a na vaření jsem vybrala jednoduché historické a survival recepty, které se dají uvařit s minimem koupených surovin. Na lopuchová povidla dokonce nepotřebujete vůbec nic, jen trochu vody.

Druhý a třetí týden na YouTube jsou plné dalších překvapení.

PS: Deníček jsem zamýšlela psát pravidelně, v poměrně reálném čase, ale odchod noteboku a čekání na nový stroj mi do toho hodilo bombu a tak teď vůbec nic nestíhám.

Tento recept vymyslel Mamut (lenní pán) po našem prvním workshopu na Barbarské osadě a na druhém workshopu jsme ho natočili. Surovinou pro čipsy je kořen lopuchu většího Arctium lappa nebo lopuchu plstnatého Arctium tomentosum.

Mladé lístky lípy krátce po rozvití jsou delikatesní. Do salátů se dají dávat i plně rozvité, do té doby než začnou být příliš tuhé. Vhodnější do salátů je lípa srdčitá Tilia cordata než lípa velkolistá Tilia platyphyllos, která má chlupy, ale u těch nejmladších je to jedno. Salát je ozdobený květy tulipánu zahradního Tulipa x gesneriana. Je to další videorecept na mém YouTube kanálu.

Tak jsem natočila další video. Teď mám v ledničce 2 kila salátu, protože se to napoprvé tak nějak nepovidlo, ale s YouTube kanálem musíte zacházet stejně jako s manželem: Krmte tu bestii!

Ze začátku jsem brala ten YouTube kanál jen jako takovou opruzáckou povinnost, aby mi strejda Google neubíral bodíky ve vyhledávači. Nakonec to ale bude asi trochu jinak, neb se to tak nějak zvrtlo a názor jsem změnila.