Další ukázka z pera amerického autora, která představuje jedlou i léčivou rostlinu, která je u nás známá jako okrasná.

Rostlina s jedlým kořenem, příbuzná naší domácí kozí bradě luční.

Krabilice hlíznatá je další málo známá zelenina. Pokud máte zájem o pěstování, je nutné získat semena nebo hlízy z velmi spolehlivého zdroje. Příbuzný bolehlav plamatý Conium maculatum je totiž smrtelně jedovatý.

Sevlák cukrový, zvaný také cukrový kořen pro svou sladkou chuť je další zapomenutá zelenina. 

Příbuzný našeho druhu čistce bahenního se nazývá čistec hlíznatý nebo čistec Sieboldův a má jedlé hlízky.

Tropický šáchor, přáíbuzný našim šáchorům s jedlými hlízkami.

Další téměř neznámý druh vhodný k pěstování na zahrádce.

Katrán přímořský je rostlina rostoucí na mořském pobřeží Baltu a Atlantiku. Je rostlinou vytrvalou, což je jeho velkou předností - nemusí se každý rok sít. Příbuzný stepní běžec katrán tatarský je u nás zvláště chráněný, roste na kavylových stepích Jižní Moravy.

Dále chci představit další z málo známých druhů zeleniny. Je to velmi křehká rostlina, svého času se vyskytovala velmi hojně v Průhonickém parku.

V tomto seriálu bych vám chtěla představit rostliny, které jsou u nás málo známé nebo zcela neznámé.

Zvykli jsme si na zahrádkách pěstovat mrkev, pórek, petržel, celer, salát, brukev ve všech podobách (zelí, kapusta, kedluben atd.), takže pěstujeme jen několik málo rostlinných druhů. Ale výborné zeleniny je daleko více.....

Pracovní tabulka hodnocení chuti volně rostoucích rostlin.

Jídlo z pampelišky inspirované japonskou kuchyní.

Vytrvalé vysoké byliny s poměrně málo rozvětveným kořenovým systémem, na němž jsou bramborům podobné podzemní hlízky. Terčové květy jsou žluté a početné. Velmi stará a delikátní zelenina nasládlé chuti. Po oškrabání hlízky namáčíme do okyselené vody, jinak zčernají. Používáme na saláty, v polévkách, dušené, smažené, zapékané.

Vynikající surovina, kterou si můžete nasbírat v přírodě. Navíc za ni nemusíte platit. Při ochutnávce planých rostlin získal jedničku, což je nejlepší hodnocení.

Jako součást „rozvinutého světa“ jsme ztratili mnoho z našeho kulturního a kulinářského dědictví. Jídlo se stalo „bezpečné“ (což se dá číst i jako prefabrikované, nemastné-neslané a uniformní). Ačkoliv se spoléháme na asi 30 druhů rostlin pro potraviny, většina z nich patří mezi příbuzné zelí, bramboru, obilí, jablka a citronu. Pravdou je, že jsme zapomněli, jak používat mnohé rostliny kolem nás a dokonce ani s těmi o kterých víme že jsou jedlé neumíme pracovat. Dobrým příkladem je lípa.