Slavný bršlicový štrúdl z několika ochutnávek si zajisté zaslouží mít vlastní recept, zjistila jsem, že mi tu chybí. Navíc dostanete kromě slané i sladkou variantu. Použitou surovinou je samozřejmě bršlice kozí noha (kozonoha hostcová) Aegopodium podagraria, ze které jsou nejlepší mladé jarní lístky. A včera, 11. března, jsem už první malinké lístky viděla. Na sklizeň budou za pár dní.

Mladé lístky bršlice kozí nohy (kozonoha hostcová) Aegopodium podagraria se hodí nejen do receptů na divoké saláty, ale i do jarních zelených smoothie, stejně tak česnek medvědí (cesnak medvedí) Allium ursinum. Za chvíli už polezou, tak tady máte jeden z divokých receptů do své sbírky.

Aktualizace 18.3. 2023: Už lezou, bršlice i medvěďák. Ještě pár dní a budou na sklizeň.

Dneska jsem si udělala salát. I v únoru, nejhladovějším měsíci roku, je totiž většinou dost surovin. Nelíbili se mi na kost tvrdý bledý rajčata ani mrňavá olezlá a příšerně drahá okurka. Vajíčka maj díky ptačí chřipce taky pauzu, tak jsem to udělala jinak. Ulovila jsem ptačinec, kokošku a pampelišku (hviezdica, kapsička, púpava). Bylo by toho i víc, ale už se mi nechtělo a stačilo to.

Salát je i velmi levný, vychází zhruba na 5 korun na jednu porci.

Aktualizace: přidána tabulka vitamínů a minerálů.

Dneska ráno jsem si poslechla o radikální změně našich životů a práce. Předkládaná vize z tohoto i jiných zdrojů předvídá, že ChatGPT časem nahradí mnoho lidí. Například autory článků. Před nějakou dobou jsem napsala jeden, na který jsem docela pyšná, a tak jsem se rozhodla otestovat, jestli tenhle nástroj zvládne napsat stejný článek líp než já.

Hrůzou bez sebe jsem si u ChatGPT objednala napsání článku o máku vlčím.

Ptačinec prostřední (hviezdica prostredná) Stellaria media patří mezi zdroje i v nejhladovějším měsíci v roce, v únoru. Rychle se objeví pokaždé, když je několik teplejších dní za sebou. Přináším vám proto další do sbírky receptů na vaření pro divoké jedlé rostliny.

27. ledna jsem se vydala volit, abych po dvaceti letech měla konečně svého prezidenta i já. Cestou jsem potkala řadu jedlých rostlin. Tak je tomu totiž vždycky, když zrovna neleží sníh.

Divokých jedlých zdrojů v zimě je málo. Ale ptačinec prostřední (hviezdica prostredná) Stellaria media k nim patří. Jako jednoletá rostlina s krátkým životním cyklem je schopen vyklíčit a vyrůst vždy, když je několik dní za sebou bez mrazu a samozřejmě i bez sněhu. Podle předpovědi má takové období s výjimkou hor v příštích dnech nastat, takže nastane vhodný čas vyzkoušet nějaký nový divoký recept.

Pomalu se nám začíná blížit jaro a tak si pojďme naostřit své kulinární zbraně do boje s jarní únavou. Například hledáním nových receptů a inspirací z divokých jedlých rostlin. Orsej jarní (blyskáč jarný)  Ficaria verna může být jednou z nich.

Zatímco první ochutnávku roku 2020 jsme stihli před tou úplně první vlnou koronaviru, ta druhá byla těsně před začátkem vlny druhé.

Hwajeon nori v doslovném překladu znamená "hra s květinovými sušenkami", pojďme si tedy hrát.

Tato ochutnávka je z dávných dob. Konala se tři dny poté, co byl první pacient s koronavirem převezen za doprovodu dvou vozů policie a dvou sanitek z Ústí nad Labem do Prahy na Bulovku. Ochutnávka doprovázela přednášku o jedlých rostlinách v Zoo Ostrava, která byla 4. března 2020.

Pokud byste si chtěli ještě více připomenout ony pohnuté chvíle, zkuste přednášku Jaroslava Flegra "Bude hůř" konanou o dva dny později. Nutno podotknout, že pro nás biology neztratila nic ze své přitažlivosti ani dnes.

Až nám přestane pršet a zase se otevřou květy pampelišek, můžeme si udělat med.

Tulipánové prsty, zmrzlý plamen, tulipánová horečka, éra tulipánů, recept na válečnou polívku.

Račte vstoupit.

Onehdá jsme takhle seděli v hospodě nad fotkou pole s vlčími máky. Podotkla jsem něco ve smyslu: „To je úžasný zdroj, to se dneska už téměř nevidí.“ Dáša hned vylítla: „Jaký zdroj? Vlčí mák? Vždyť to k ničemu není!“ Snažila jsem se vysvětlovat, že je to jinak, ale ona pořád namítala, že je to plevel, nemá žádné použití a že je to navíc jedovatý... Už jsme byli jednou nohou na odchodu a moje argumenty v tak pozdní dobu již mnoho neznamenaly. Takže tenhle článek je pro Dášu a je to můj druhý pokus. 

I na Lucii, 13. prosince, si můžeme udělat čerstvý salát z jedlých rostlin.