Protože se mě řada z Vás ptala na recepty, uvádím v tomto krátkém článku odkazy na recepty jídel, které jste měli možnost ochutnat na Jedlé divočině. Ještě jednou děkuji všem účastníků i všem pomocníkům za vydařenou akci.
A jak to všem chutnalo? Mrkněte na článek Ochutnávka planých rostlin 7.
8. dub letní - Žaludové cookies, postup na výrobu žaludové mouky
9. smrk ztepilý - Smrkové linecké koláčky
10. denivka plavá - Ohitashi nokanzou
11. hloh - Hložinková chilli omáčka (v angličtině)
12. tužebník jilmový - panna cotta podle tohoto receptu, na 200 ml smetany se dává jedno střední nebo dvě malá sušená květenství tužebníku
13. jitrocel větší + lípa srdčitá - semena jitrocelu se přes noc namočí do lipového mléka. Lipové mléko připravíme zahřátím mléka na vodní lázni a přidáním květů lípy bez listenu. Semen jitrocelu 1 díl, mléka 7-8 dílů (o něco méně tekutiny než na chiu)
14. česnek medvědí - červená medvědí pomazánka (200 g pomazánkové máslo, 150 g tavený sýr, 70 rajčatový protlak + česnek medvědí)
15. bršlice kozí noha - Bršlicový štrůdl (těsto bylo kupované listové)
16. kopřivová tlačenka s česnekem medvědím a květy fialky - recept na divokou tlačenku včetně varianty co byla na ochutnávce
17. jasan ztepilý - jasanový čaj: větvičky dáme do studené vody, přivedeme k varu a povaříme několik minut ve vodě, stačí dvě minuty. Mnozí se ptali po léčivých účincích, podle Zentricha se používá list, výjimečně kůra. Je močopudný, doporučuje se při revmatismu, dně a urátové urolitiáze. Vhodný při infekci a horečce. Zevně na omývání bércových vředů a nehojících se ran.
Prášek z jírovce na mytí nádobí, výroba a použití i s fotoreportáží
Chcete se mnou vařit bršicový štrúdl? Spolu se školou Aromaterapie a bylinky pořádáme letos (2023) jarní celodenní workshop se sběrem, vařením a ochutnávkou. Chcete něco jiného? Terénní kurzy, dálkové kurzy, ochutávky? Podívejte se na přehled všech mých kurzů 2023.