Poradenská a konzultační činnost v oblasti životního prostředí


 


 

 

 
 
Přehled prací Ceny Termíny Kvalifikace Pro zadavatele

 

Mgr. Ivana Paukertová
Řezáčova 28
624 00 Brno
IČO: 686 72 217
ivana@paukertova.cz
tel.:603 39 62 90

Autorizace
posouzení podle § 45i
(Naturové posouzení)

Zpracuji
  • Naturové posouzení - posouzení vlivu záměru na evropsky významné lokality (posouzení podle § 45i zákona 114/1992 Sb.)
  • přírodovědné průzkumy v rozsahu biologického hodnocení
  • oznámení podle přílohy č. 3 zákona 100/2001 Sb. o posuzování vlivů na životní prostředí
  • analýzu záměru, vyhodnocení možných střetů s ochranou přírody a návrhy na jejich optimální řešení
  • botanický a přírodovědný průzkum jako podklad projektu nebo příloha k žádosti o dotace
  • návrhy informačních tabulí pro ZCHÚ a EVL, přírodovědné naučné stezky, fotografie rostlin
  • botanické inventarizace chráněných území, VKP
  • inventarizaci dřevin
Často kladené otázky Průvodce investora procesem posuzování
vlivů na životní prostředí - EIA


Dnešní datum: 21. 09. 2019  | Hlavní stránka | Mapa stránek | Orientace na stránce | Fotografie rostlin | Rostliny ČR |  


Vyhledávání

Vyhledat text

Jména rostlin zadávejte v uvozovkách.


TOPlist

Novela

Zákon 39/2015 Sb., kterým se mění zákon č. 100/2001 Sb., o posuzování vlivů na životní prostředí (zvaný též novela EIA)  vstoupil v platnost 1. dubna 2015.


Jedlé rostliny

V rubrice Jedlé rostliny jsou články týkající se jedlých volně rostoucích rostlin v České republice a zařadila jsem i rostliny pěstované, o kterých se málo ví že jsou jedlé. Dále zde najdete výsledky mých oblíbených ochutnávek volně rostoucích rostlin. Tady jsou články o všem, co roste kolem a co se dá jíst. Budu tady i provokovat a nudit se tu nejspíš nebudete. Recepty byly přesunuty do nové podrubriky Divoká kuchařka.

       

Počet zobrazených článků: 50 (z celkem 134 nalezených)

| 0-50 | 50-100 | 100-134 |
Dobré ráno aneb 35 jedlých rostlin před studiem ČT v Brně
(Mgr. Ivana Paukertová, Jedlé rostliny, 26.08.2019)

Před ochutnávkou v Dobrém ránu jsem udělala inventarizaci jedlých rostlin před Českou televizí v Brně.


Růžová zavařenina
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 13.06.2019)

Recept na zavařeninu z plátků růže šípkové Rosa canina. Má tradici ve Francii a v Polsku.


Ochutnávka divokých rostlin 26. (Den Země Okras )
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 28.04.2019)

Den Země jsme oslavili 14. dubna 2019 u Ptačí studánky v Adamově kromě jiného i gejzírem chutí. Oslavy pořádal spolek Okras.


Divoký zelinář
(Mgr. Ivana Paukertová, Jedlé rostliny, 27.04.2019)

Je to kniha. Vydalo ji Jihomoravské muzeum ve Znojmě. Jsem spoluautorka.

Tady se můžete podívat, jak jsme nakonec všichni zdivočeli, napřed oni a pak i já. Musím říct, že jsem si to nakonec užila, i když to tak dlouho vůbec nevypadalo. Počítám, že si to užil i pan Petr Šrédl, který ten proces zdokumentoval.


Ochutnávka divokých rostlin 25. (Ekofilm 2018)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 20.04.2019)

Jako doprovodný program Ekofilmu 2018 proběhly tři vycházky po Brně, následované ochutnávkami divokých rostlin, jídel z nich a v sobotu i dětským workshopem.


Divoký listový salát s violkou
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 07.04.2019)

Duben je jeden z nejvhodnějších měsíců pro divoké listové saláty. Mladé listy jsou křehké a ještě nemají ani stopu po hořkosti, která se u některých druhů může později objevit.


Ochutnávka divokých rostlin 24. Mensa Hálův mlýn
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 04.04.2019)

23. září 2018 jsem dostala možnost vytvořit místo odřeknuté poslanecké prezentace malou improvizovanou ochutnávku s krátkou vycházkou. Víkendové setkání v údolí Bílého potoka na Hálově mlýně jsme si všichni moc užili.


Průvodce po jedlé a léčivé květeně Riegrových sadů
(Mgr. Ivana Paukertová, Jedlé rostliny, 10.07.2018)

Ke článku Léčivá a jedlá květena Riegrových sadů s přehledem druhů jsem připravila i Průvodce, abyste věděli, kde co najdete. Dvanáct tras po Riegrových sadech je nejen pro účastníky doprovodného programu Chemického divadla k premiéře Do tmy, ale pro všechny, kteří chtějí vědět, kde v Praze rostou jedlé a léčivé rostliny.


Léčivá a jedlá květena Riegrových sadů
(Mgr. Ivana Paukertová, Jedlé rostliny, 10.07.2018)

Pro účastníky vycházky s Chemickým divadlem i pro ostatní zájemce jsem připravila přehled rostlin z Riegrových sadů, které mají léčivé účinky nebo jsou jedlé.


Ochutnávka léčivých receptů a planých rostlin 23. (Praha, Prádelna café)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 25.06.2018)

Ochutnávka byla doprovodným programem k představení Chemického divadla Do tmy podle knihy Anny Bolavé. Předcházela vycházka po jedlé a léčivé květeně Riegrových sadů a následovalo představení.


Dub letní a GDPR
(Mgr. Ivana Paukertová, Jedlé rostliny, 06.06.2018)

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 2016/679 ze dne 27. dubna 2016 o ochraně fyzických osob v souvislosti se zpracováním osobních údajů a o volném pohybu těchto údajů a o zrušení směrnice 95/46/ES (obecné nařízení o ochraně osobních údajů, GDPR) nám všem ukládá od 25.5.2018 jisté povinnosti, které je třeba splnit.


Jedlé a léčivé rostliny na Staré plovárně v Jihlavě
(Mgr. Ivana Paukertová, Jedlé rostliny, 04.06.2018)

Na přání účastnic Jihlavské vycházky na Starou plovárnu shrnuji v tomto článku nalezené jedlé a léčivé druhy.


Ďáblův déšť s ptačincem
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 29.04.2018)

Další ze série receptů z ptačince prostředního (žabince) Stellaria media.


Vyolette
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 06.04.2018)

Recept šéfkuchaře krále Richarda II. - pojďme na výlet do středověku.


Půlnoční klobásky - Saucisse minuit
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 01.04.2018)

Dneska zavítáme za opravdovými profesionály, špičkovými mistry svého oboru (a uvidíte, že těch mistrů bude nakonec opravdu hodně). Prvním z nich je ovšem nepochybně tvůrce gurmánského detektiva Nero Wolfa, americký spisovatel Rex Todhunter Stout. V článku, který jsem napsala pro dnešní den, bude samozřejmě řeč i o vraždách. Několikrát.


Ptačincový salát s mangovou zálivkou
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 28.03.2018)

Připravte si něco opravdu extra z ptačince prostředního (žabince) Stellaria media.


Ochutnávka planých rostlin 20. (Beskydská smršť)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 23.09.2017)

Toto je ochutnávka z jarního Kurzu poznávání a vaření z jedlých rostlin v Beskydech. Vydařila se velmi, sešla se bezvadná parta lidí a na kurzu jsme uvařili z divokých rostlin celkem 27 jídel a nápojů. Ochutnávka dále zahrnovala i čerstvé ingredience, takže ochutnávaných věcí je dohromady 45.


Ochutnávka planých rostlin 22. (sraz N)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 15.09.2017)

Na konci prázdnin jsme na tradičním setkání ochutnávali další jídla z divokých rostlin. Tentokrát všechno všem velmi chutnalo, bodové hodnocení předložených divokostí se přiblížilo stropu. S recepty jsme si udělali výlet do 17. století a do Středozemí.


Ochutnávka planých rostlin 21. (přednáška Vsetín)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 15.09.2017)

Po červnové přednášce o jedlých rostlinách ve Vsetíně následovala jako obvykle ochutnávka divokých rostlin a jídel z nich.


Jarní salát s lípou a divokou brokolicí
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 30.04.2017)

Udělejte si jarní salát z jedinečně křehkých lístků lípy srdčité Tilia cordata, který ochutí nerozvitá poupata vesnovky obecné Cardaria draba, zvané též divoká brokolice.

28. duben 2018: právě teď ke sklizni!


Zelená bábovka
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 11.04.2017)

Přišlo jaro a s ním jsou tady velikonoce. Trávníky se zelenají, pomalu nám začíná zelenat pivo a s ním i kdeco jiného na talíři. Připojme se k trendu a pojďme si upéct zelenou bábovku podle tradičního tureckého receptu. Použijeme na to - jak jinak - mladou kopřivu dvoudomou, Urtica dioica.


Ochutnávka planých rostlin 19. (Ekofilm)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 11.04.2017)

Jako doprovodný program Ekofilmu byla v roce 2016 i vycházka v centru Brna za jedlými rostlinami, po které následovala již devatenáctá ochutnávka jídel a nápojů z divokých rostlin. Ochutnávali jsme bezovou varmuži inspirovanou středověkem, pontackou omáčku podle receptu ze 17. století a další divokosti.


Jedlá a léčivá květena Brnoxu
(Mgr. Ivana Paukertová, Jedlé rostliny, 09.01.2017)

Do knihy Kateřiny Šedé BRNOX, průvodce brněnským Bronxem se dostala jen malá část z květeny Brnoxu. A je to dobře, nerada bych vás připravila o ty nepřekonatelné hlášky kvůli svým kecům. Tak tady najdete květenu Brnoxu.


BRNOX - o průvodci brněnským Bronxem a také o jeho květeně
(Mgr. Ivana Paukertová, Jedlé rostliny, 09.01.2017)

20 a 21. prosince 2016 byla pokřtěna kniha Kateřiny Šedé BRNOX, průvodce brněnským Bronxem. Kniha je držitelem pokuty Magistrátu města Brna, k čemuž se hrdě hlásí již na záložce. Nudit vás nebude ani druhá strana záložky, na které najdete zdařilý řeht úředního šimla. A budete se smát dál, kniha je nacpaná spoustou neuvěřitelných hlášek, situací a nápadů.

Aktualizace 11.4. 2017


Recepty Sama doma
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 24.10.2016)

Ve článku najdete recepty z pořadu Sama doma 14.října 2016.


Bezová varmuže
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 24.10.2016)

Zapomenutý středověký recept na kaši ochucenou květy bezu černého Sambucus nigra. Kaše neboli varmuže byly ve středověku častým jídlem, ochucovaly se i květy fialek, lípy, růží. Snažím se toto zapomenuté bohatství našich předků oživit.


Mezní džem (hedgerow jam)
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 29.09.2016)

V Británii tyhle věci rostou v živých plotech, proto se anglicky džem jmenuje plotní.  U nás však rostou na mezích. Mezní džem je ze směsi drobných jedlých plodů. Patří do něj bezinky, ostružiny, šípky, trnky, hložinky, jeřabiny.


Merlíkový a laskavcový špenát, jednoduchá survival jídla
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 27.08.2016)

Špenát z merlíku bílého Chenopodium album a z laskavce ohnutého Amaranthus retroflexus. Dvě chutná a výživná survivalová jídla, která připravíte za pár minut. Potřebujete jen oheň, ešus, vodu a znalosti.


Ochutnávka planých rostlin 18. (sraz N)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 27.08.2016)

Ve druhé půli srpna proběhla další ochutnávka divokých rostlin. Zkoumali jsme survivalové úpravy různých druhů - takové, které se dají připravit v ešusu nad ohněm. Přivlekla jsem na ochutnání i dva výrobky ze smrkových výhonků.


Ochutnávka planých rostlin 11. (sraz rR)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 12.07.2016)

Tato ochutnávka divokých rostlin proběhla již téměř před rokem, na konci srpna 2015. Teprve nyní se mi po dlouhém úsilí podařilo osvobodit zacyklený skript a článek úspěšně vydat. Můžete se proto konečně dočíst, ke kterému druhu patří komentáře o olizování známek.


Ochutnávka planých rostlin 15. (Geomon)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 11.07.2016)

Vloni 17. prosince jsem na vánoční besídku k úspěšnému zakončení projektu Geomon dotáhla nějaká jídla z divokých rostlin k ochutnávání. Samozřejmě další kolo mých pokusů na lidech.


Ochutnávka planých rostlin 16. (Psraz)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 10.07.2016)

V polovině května jsme nedaleko Letovic prozkoumali další jedlé divoké rostliny a jejich chuť. Pokud vás chuť divokých rostlin zajímá, v tomto článku najdete chuť třinácti jedlých rostlin a velmi jednoduchých receptů z nich.


Jedlé rostliny v Brně - parčík na Žerotínově náměstí
(Mgr. Ivana Paukertová, Jedlé rostliny, 17.06.2016)

Jedlé a léčivé rostliny uprostřed velkoměsta? I v malém parčíku, kde je polovina dlažby a betonu, který má na délku 60 metrů a přejdete ho za necelou minutu, roste 25 druhů jedlých a léčivých rostlin. Většina lidí je označí za plevele. Že je nepoznáte? Ukážu vám, které to jsou a kde přesně je najdete.

Aktualizace 1.7.2016
Aktualizace 1.8.2016


Několik receptů na smoothie se slézem
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 29.05.2016)

Listy slézů se svou chutí i konzistencí vemi hodí na smoothie. U velkokvětých slézů - slézu lesního Malva sylvestris a pěstovaného slézu maurského Malva sylvestris var. mauritiana - můžeme do receptu přidat i květy. Slézu přehlíženého Malva neglecta ostatně také, ale vzhledem k jejich velikosti budeme používat asi jen listy.


Několik receptů na kopřivové smoothie
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 29.05.2016)

Recepty na smoothie z kopřivy dvoudomé Urtica dioica. Raw, bez cukru, bez mlíka.


Ochutnávka planých rostlin 17. (Vegepárty)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 28.05.2016)

Po komentované výstavce jedlých rostlin 25. května v Brně na Vegepárty firmy Vitalvibe jsme zkoumali, jak chutnají jedlé rostliny, zejména městské plevele a taky trochu parkové výsadby.


Douglasková limonáda
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 27.05.2016)

Recept na další přírodní nápoj, bez éček, zadarmo, bez cukru, raw. Tento recept je z mladého jehličí douglasky tisolisté, Pseudotsuga menziesii.

Poslední aktualizace 17.5.2017


Topinambury v Deku
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 12.05.2016)

Jednoduchý recept z hlíz topinamburu hlíznatého Helianthus tuberosus. Chodí mi na ně kamarádi a na ochutnávkách se umisťuje na horních příčkách.


Přesličková rýže
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 11.05.2016)

Recept na přílohu nebo rizoto z jarních výtrusných klasů přesličky rolní Equisetum arvense. V tuto chvíli již vyrůstají letní, zelené lodyhy přesličky a proto je sběr této suroviny již na svém konci. Optimální doba sběru je duben, kdy jsou výtrusné klasy mladé a křehké.


Studená šťavelová polévka
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 04.05.2016)

Recept na letní polévku ze šťavelu evropského Oxalis fontana. Při této příležitosti si uděláme inventuru jedlých šťavelů a zahrneme i ty, co máte na parapetu "pro parádu".


Kerblíková omáčka
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 27.04.2016)

Recept na studenou omáčku z kerblíku třebule Anthriscus cereifolium, rostliny, kterou kořenili svá jídla už staří Římané. Spolu s pažitkou, estragonem a petrželkou patří do proslulé francouzské směsi "fines herbes".

Aktualizace duben 2018: mapka výskytu v Brně


Májový ptačincový salát
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 26.04.2016)

Salát z ptačince prostředního (žabince) Stellaria media se zálivkou z mařinky vonné (svízele vonného) Galium odoratum. Mařinka vonná je prastarou bylinou klášterních zahrad, benediktinské prameny se o ní zmiňují už v roce 854.

Mařinka už začíná kvést!


Vesnovka obecná - divoká brokolice
(Mgr. Ivana Paukertová, Jedlé rostliny, 22.04.2016)

Poupata vesnovky obecné Cardaria draba jsou používána ve francouzské kuchyni. Říká se jim divoká brokolice a ke sklizni jsou právě teď.

Aktualizace 26.dubna 2018: výskyt v Brně u nemocnice, mapka, právě ve sklizňové zralosti
Aktualizace 3.května 2016: poslední výzva! Houfně jde do květu!


Sumachová limonáda
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 21.04.2016)

Velmi mnoho rostlin, které pěstujeme pro "okrasu", se dá jíst. Ve skutečnosti se v kuchyni dá použít každý třetí druh. My, novodobí lidé, kteří věříme, že mlíko roste v supermarketu a ani ve snu by nás nenapadlo jít si pro kmín na louku, jsme všechny dávné znalosti o rostlinách zapomněli. Nebo spíš se už nenašel nikdo, kdo by nám je předal. Je skvělé, že se někteří z nás vracejí.

Tento recept na osvěžující limonádu je ze škumpy orobincové Rhus typhina, často vysazovaného keře v parcích. Je to recept přírodní, je to recept bez éček, je to recept raw a pokud nebudete přislazovat, je to recept bez cukru a je to recept zadarmo.


Ochutnávka planých rostlin 14. (Envi)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 20.04.2016)

Jak chutnají divoké rostliny a jídla z nich? Podívejte se na zkušenosti ostatních. 27. října 2015 proběhla procházka po městě Brně s výkladem o jedlých rostlinách s následnou ochutnávkou pro účastníky z Katedry environmentálních studií v Brně.


Ochutnávka planých rostlin 13. (přednáška Kopřivnice)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 18.04.2016)

Jak divoké rostliny chutnají ostatním? Jakou mají chuť jídla z nich? 20. října 2015 proběhla v Kopřivnickém restaurantu Mandala přednáška o jedlých rostlinách s následnou ochutnávkou. Zde najdete výsledky ochutnávky a komentáře účastníků.


Kostivalové tuiles
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 17.04.2016)

Tuile je francouzské slovo označující dlaždici. V gastronomii se tak označuje tenká, křupavá oplatka, kterou se zdobí jídla. Tuiles v tomto receptu jsou z listů kostivalu lékařského Symphytum officinale.


Ochutnávka planých rostlin 12. (festival Udělej most)
(Mgr. Ivana Paukertová, Ochutnávky, 17.04.2016)

Jakou chuť mají divoké rostliny? Jak to chutná ostatním, k čemu to přirovnávají a na co by to použili? Přečtěte si zkušenosti ostatních.

3.10. 2015 proběhla krátká procházka s výkladem o jedlých rostlinách v Brně na Táborském nábřeží. Byla součástí festivalu Udělej most. Následného ochutnávání se zúčastnilo 20 lidí, několik dětí a jedna fena.


Gruzínská prasiela z denivky plavé
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 16.04.2016)

Starý gruzínský recept z oblasti Imereti, nazývaný prasiela (gruzínsky ფხალი). V tradičním receptu je pórek, který jsem nahradila mladými výhonky denivky plavé Hemerocallis fulva. V receptu se nachází ve funkci koření též pěstovaný aksamitník, dříve zvaný afrikán (Tagetes). V Gruzii se nazývá imeretinský šafrán.


Medvědí paradoxní salát
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 13.04.2016)

Recept na jarní salát, který dostal jméno podle dvou česneků - česneku medvědího Allium ursinum a česneku podivného Allium paradoxum.


| 0-50 | 50-100 | 100-134 |


Jména rostlin zadávejte v uvozovkách.





Tento web používá redakční systém phpRS, napsaný v jazyce PHP.