Poradenská a konzultační činnost v oblasti životního prostředí


 


 

 

 
 
Přehled prací Ceny Termíny Kvalifikace Pro zadavatele

 

Mgr. Ivana Paukertová
Řezáčova 28
624 00 Brno
IČO: 686 72 217
ivana@paukertova.cz
tel.:603 39 62 90

Autorizace
posouzení podle § 45i
(Naturové posouzení)

Zpracuji
  • Naturové posouzení - posouzení vlivu záměru na evropsky významné lokality (posouzení podle § 45i zákona 114/1992 Sb.)
  • přírodovědné průzkumy v rozsahu biologického hodnocení
  • oznámení podle přílohy č. 3 zákona 100/2001 Sb. o posuzování vlivů na životní prostředí
  • analýzu záměru, vyhodnocení možných střetů s ochranou přírody a návrhy na jejich optimální řešení
  • botanický a přírodovědný průzkum jako podklad projektu nebo příloha k žádosti o dotace
  • návrhy informačních tabulí pro ZCHÚ a EVL, přírodovědné naučné stezky, fotografie rostlin
  • botanické inventarizace chráněných území, VKP
  • inventarizaci dřevin
Často kladené otázky Průvodce investora procesem posuzování
vlivů na životní prostředí - EIA


Dnešní datum: 28. 03. 2024  | Hlavní stránka | Mapa stránek | Orientace na stránce | Fotografie rostlin | Rostliny ČR |  

Vyhledávání

Vyhledat text

Jména rostlin zadávejte v uvozovkách.


TOPlist

Novela

Zákon 39/2015 Sb., kterým se mění zákon č. 100/2001 Sb., o posuzování vlivů na životní prostředí (zvaný též novela EIA)  vstoupil v platnost 1. dubna 2015.


Počet zobrazených článků: 39 (z celkem 89 nalezených)

| 1-50 | 51-89 |
Žaludové vánoční cukroví
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 22.12.2014)

Recept na cukroví z žaludové mouky podle americké inspirace. Nahradíme-li hladkou mouku bezlepkovou, budeme mít vánoční cukroví pro celiaky.

Aktualizace 16.1.: recept potřebuje ještě poněkud doladit


Hložinkový sýr, survival jídlo
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 20.12.2014)

Po loňském experimentování s hložinkovým kečupem a chilli omáčkou jsem se letos dostala i k přípravě jídla survival, ke kterému jsou potřeba jen plody hlohu, voda, miska a něco na usušení. Celé se to dá připravit v přírodě a usušit nad ohněm.


Netýkavkové plody jako fazolky
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 30.09.2014)

Zde je další slíbený recept, nezralé plody netýkavky malokvěté Impatiens parviflora uvařené jako zadělávané fazolky.


7 receptů na kostival v těstíčku
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 27.09.2014)

Mladé listy kostivalu lékařského Symphytum officinale můžeme obalovat v různých těstíčkách a udělat si tak učiněné hody. Připravila jsem sedm různých receptů, je mezi nimi i pivní těstíčko Jamie Oliviera a také dvě divoká, se semeny netýkavky malokvěté Impatiens parviflora a s popencem břečťanovitým Glechoma hederacea.


Podzimní Jarovský salát
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 24.09.2014)

Recept na salát z divokých rostlin s podrobnými pokyny ke sběru a tip na pěknou podzimní vycházku.


Salát Sherwoodského bezdomovce
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 23.09.2014)

Inspirace na tento salát pochází z tradiční pražské lokality, kde všechny ingredience s jistotou rostou a ve článku je i podrobný návod ke sběru na tomto místě. Recept ale bude určitě fungovat i v jiných městech pro většinu parkových a sídlištních trávníků, a v ochuzené podobě bude dokonce použitelný i v zimním období bez sněhu. Salát je velmi nízkonákladový, vzdáme-li se zálivky, je zcela zadarmo.

Aktualizace 21.9.2017


Polévka ajiaco santafereño - gejzír chutí
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 07.08.2014)

Kolumbijská kuřecí polévka ajiaco santafereño (také ajiaco bogotano) mě naprosto uchvátila. Můžete sníst talíř a na každou lžíci si namíchat jinou kombinaci chutí. Jednou z nepostradatelných přísad do receptu na ajiaco je guascas, pěťour maloúborný (Galinsoga parviflora).


Jahodový sbiteň s třezalkou
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 01.07.2014)

V ruské kuchyni je zvykem používat třezalku tečkovanou Hypericum perforatum jako koření. Ochucují se s ní zeleninová a masová jídla, zejména jídla rybí a je oblíbená jako přísada nápojů. Toto je jeden z ruských receptů na staroslovanský nápoj ochucený třezalkou.


Bolševník se svíčkovou omáčkou
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 01.06.2014)

Divoká variace na českou klasickou kuchyni: recept na bolševník obecný Heracleum sphondylium se svíčkovou smetanovou omáčkou pro Jardu Bon Jovi, jemuž tímto budiž vzdány díky za inspiraci.


Smrkové linecké koláčky
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 31.05.2014)

Většina receptů z výhonků smrku ztepilého Picea abies používá jarní mladé a měkké výhonky. Tento recept na linecké koláčky se dá péct celý rok. Recept - stejně jako řada dalších smrkových receptů - pochází z Aljašky.


Ruské šči s měsíčkem lékařským
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 29.05.2014)

Recept na ruskou masovou polévku šči s květy měsíčku lékařského Calendula officinalis.


Jehněčí karbanátky s kari a merlíkem
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 28.05.2014)

To co roste v přírodě je hořké, nedobré a není to k jídlu. To je názor mnoha Čechů. Je to tak opravdu? Tento recept s merlíkem bílým Chenopodium album pochází z kuchařky Foraged Flavor. Knihu napsal Eddy Leroux, šéfkuchař tříhvězdičkové michelinové restaurace Daniel v New Yorku ve spolupráci se znalkyní rostlin Tama Matsuoka Wong.

Aktualizace 31.5. 2015: Tento úžasný recept jsme uvařili na Příborském Putování za jedlými rostlinami 30.5. Do článku jsem přidala fotky z vaření a ochutnávání.


Dvoupatrová panna cotta z květů akátu a černého bezu
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 26.05.2014)

Panna cotta je italský recept na jednoduchý a lehký dezert. Kromě obligátní vanilky, jahod a karamelu se dá ochucovat spoustou úžasných příchutí z volně rostoucích rostlin, včetně česneku medvědího a květů kdečeho (už jsem narazila i na heřmánkovou panna cottu). Tento recept je z květů trnovníku akátu (Robinia pseudacacia) a květů černého bezu (Sambucus nigra).


Mléčně kvašené listy divokých rostlin
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 20.05.2014)

Recept jsem nikde nenašla a tak jsem to udělala jako kvašáky. Ve směsi jsou listy bolševníku obecného Heracleum sphondylium, pampelišty smetánky Taraxacum sect. Ruderalia, zvonku řepkovitého Campanula rapunculoides, bršlice kozí nohy Aegopodium podagraria, vojtěšky seté Medicago sativa a kopřivy dvoudomé Urtica dioica.


Ruský nápoj Tarchun
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 19.05.2014)

Tarchun (Тархун) je ruské jméno pelyňku estragonu Artemisia dracunculus. V naší kuchyni jeho dřívější sláva doznívá jen jako estragonový ocet, ačkoliv jeho kulinářské použití může být a bývalo daleko širší. Kromě ruské kuchyně se estragon (zvaný i pelyněk kozalec) stále používá v kuchyni arménské, turecké a dalších kuchyních střední Asie. Kuchyně francouzká používá estragon například do fines herbes, na omáčky sauce béarnaise a sauce gribiche. Toto je recept na domácí výrobu estragonového nápoje, který patří v Rusku k oblíbeným a vyrábí se i průmyslově.


Zeleninová polévka s bolševníkem
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 15.05.2014)

Bolševník obecný, dříve bolševník bršť (Heracleum sphondylium) je jedlá rostlina, ve střední Evropě s velmi bohatou kulinární tradicí, dnes téměř zapomenutá. Jako surovina je známá kuchyni polské, německé, francouzské, britské, ruské, litevské, italské a dalším. Jeho příbuzné jí i na Sibiři a původní obyvatelé Ameriky. V současné době od používání bolševníku odrazují zejména předsudky: srovnání s jeho velkým invazním bráchou a také asi hrozba vyrážky, pokud je sbírán nesprávným způsobem. Tomu se dá ale velmi lehce předejít dodržováním několika jednoduchých zásad. Chuť bolševníku totiž opravdu stojí za to, a mě to potvrdil v plném rozsahu i tento jednoduchý a rychlý recept.


Pansotti con salsa di noci - ligurské těstoviny s ořechovou omáčkou
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 06.05.2014)

Další recept z ligurské směsi divokých bylin preboggion, tentokrát těstoviny pansotti z oblasti Janova. Pansotti je v ligurštině název jedné z bylin prebugiun, znamená orsej jarní, Ficaria verna.


Podivná bramborová polévka
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 05.05.2014)

Polévku jsem nazvala podivnou, neboť se jedná o recept z česneku podivného Allium paradoxum.


Preboggion, recept z východní Ligurie
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 02.05.2014)

Připravme si zdravou jarní italskou specialitu z čerstvých rostlin!


Nanakusa-gayu, rýžová kaše sedmi bylin
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 24.04.2014)

Recept na tradiční japonské jídlo, ze sedmi rostlin rostou u nás tři hojně, ostatní se dají pěstovat.


Nakládané květy třešní sakur
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 20.04.2014)

Prastarý japonský svátek Hanami je oslavou květů sakur. Předpovědím začátku květu je věnována velká pozornost. Jakmile rozkvetou, lidé se procházejí pod rozkvetlými sakurami, scházejí se s přáteli a piknikují. Během svátku se připravují tradiční jídla. Kromě sakur Prunus serrulata se oslavují i japonské třešně ume Prunus mume, často nazývané též japonské meruňky. Tento jednoduchý recept spojuje sakury i ume.


Recept pro 4 osoby za jednu korunu - jarní špenát
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 17.04.2014)

Nedělám si legraci, tento recept opravdu nestojí víc než jednu korunu.

Aktualizace 19.4.2015: přidány fotografie


Japonský pampeliškový jam
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 15.04.2014)

Zajímavý japonský recept z mladých jarních lístků pampelišky. I pampeliška (alias smetanka, japonsky tanpopo, latinsky Taraxacum sect. Ruderalia) patří mezi sansai, japonskou horskou zeleninu.


Šrucha zelná s majonézou
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 13.04.2014)

Moderní japonský recept se šruchou zelnou (Portulaca oleracea). Dříve se šrucha pěstovala a jedla i u nás.


Itadori aneb jak vaří křídlatku v Japonsku
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 15.03.2014)

Křídlatka japonská, pohánkovec japonský (Reynoutria japonica) patří v Japonsku mezi sansai, horskou zeleninu. Jako u všech sansai se i u křídlatky sbírají mladé výhonky krátce po vyrašení na jaře. Zde je recept pro základní přípravu křídlatky a recepty jednoduchých slaných jídel. Protože je křídlatka japonská u nás zároveň invazním druhem, musíme při zacházení s ní pozorně dodržovat určitá pravidla, abychom se nestali jejími nechtěnými šiřiteli.

Aktualizace 13.4.2014: Právě teď je čas. Rašit začala asi před týdnem.
Aktualizace 20.4.2014: Ty nejmacatější se objevují až teprve teď.


Akebi ohitashi - vařené výhonky akébie pětičetné
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 23.02.2014)

Kdo by řekl že se dají jíst i rostliny pěstované pro okrasu. Japonský recept z liány akébie pětičetné (Akebia quinata).


Salát z bohyšky (Hosta) po japonsku
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 22.02.2014)

Družba s Japonskem úspěšně pokračuje, máme tady další recept s bohyškami (Hosta).

Hosta la vista, baby!


Hložinkový kečup (bezlepkový i ve variantě raw)
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 20.02.2014)

Recept je vhodný i pro osoby s celiakií a vitariány. Navíc bezlepková dieta i raw strava jsou finančně poměrně náročné způsoby stravování, takže vás možná potěším - hlavní surovina je zadarmo. Pokusím se takových receptů najít víc. Jako další bonus je tu inspirace k jídlu nejen typu raw, ale i survival - sušený protlak z plodů hlohu.


Žaludy nakládané v Deku
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 19.02.2014)

Velmi zajímavý recept, tentokrát nikoliv z mouky, ale celých kousků žaludů, plodů dubu letního Quercus robur. Osobně jsem vyzkoušela.


Japonská tempura z bohyšky (Hosta spp.)
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 15.02.2014)

Různé druhy a zahradní kultivary bohyšky, zvané též funkie anebo počeštěně hosta (Hosta spp.), pěstované u nás pro okrasu jsou jedlé. V Japonsku roste asi 20 druhů rodu, bohyška zde má dlouhou tradici jako zelenina. Jako sansai se sbírají mladé výhonky urui, Hosta montana a kiboushi, Hosta fortunei. Bohyšky jsou jedlé všechny, mladé výhonky jsou nejkřehčí a proto nejčastěji používané, ale jí se i řapíky, listy a květy. Toto je originální japonský recept.

Akrualizace 14.6.2017: přidány fotografie jídla uvařené na kurzu


Nokanzou ohitashi - japonská příloha z denivky plavé
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 14.02.2014)

Ohitashi je japonská příloha, někdy se servíruje i jako předkrm. Toto je recept z denivky plavé (Hemerocallis fulva), rostliny podobné lilii a velmi hojné na našich zahrádkách. Často se ohitashi dělá i ze špenátu, ale popravdě si myslím že denivka je tak běžně pěstovaná, že je u nás lehčí sehnat čerstvou denivku než čerstvý špenát.

Aktualizace 9.3.2014: Právě teď je čas!

Aktualizace 15.3. 2024: Podívejte se na video na mém kanále


Balva - ázerbajdžánská slézová polévka
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 08.02.2014)

Sléz lesní (Malva sylvestris) je tradiční přísada ázerbajdžánské kuchyně. Syrové listy slézu mají příjemnou nasládlou chuť. Do receptu se dá určitě přimíchat i sléz přehlížený (Malva neglecta), jehož listy chutnají podobně a je u nás hojnější, roste i ve městech a příměstských oblastech.

Aktualizace 9.10.2014 - přidány fotografie


Ázerbajdžánské kutaby se šťovíkem
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 07.02.2014)

Kutab je Ázerbájdžánské národní jídlo, které má mnoho variant. Těsto je vždy stejné, nádivky mohou být masové nebo zeleninové. Toto je varianta receptu se šťovíkem. V ázerbajdžánské kuchyni se používá šťovík luční (Rumex pratensis, Acetosa pratensis).


Jinan dvojlaločný je jedlý - dneska bude párty
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 06.02.2014)

Ano, je to tak. Semena i plody ginkga jsou jedlá, v Japonsku a Číně se jedí už velmi mnoho let. Dneska si ukážeme velmi jednoduchý recept na úžasně dekorativní ozdobu ze semen jinanu, která bude ozdobou každého jídla na párty.


Domácí žaludová mouka a rychlý žaludový dort
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 05.02.2014)

Žaludová mouka se sice prodává, vyrobit si jí doma je ale daleko větší zábava a tady se dozvíte jak. Ze žaludové mouky vlastnoručně vyrobené doma můžeme rovnou udělat i slavný Foglarův zálesácký dort ze žaludů podle receptu z Kroniky Ztracené stopy.


Kinpiru
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 05.05.2009)

Jídlo z pampelišky inspirované japonskou kuchyní.


Recepty na jídla - topinambur hlíznatý
(ukázka z knihy, Divoká kuchařka, 03.11.2008)

Topinambur hlíznatý (slnečnica hľuznatá) Helianthus tuberosus je vysoká vytrvalá bylina s poměrně málo rozvětveným kořenovým systémem, na němž jsou bramborům podobné podzemní hlízky. Terčové květy jsou žluté a početné. Velmi stará a delikátní zelenina nasládlé chuti. Po oškrabání hlízky namáčíme do okyselené vody, jinak zčernají. Používáme na saláty, v polévkách, dušené, smažené, zapékané.


Výborná jedlá rostlina - ptačinec žabinec
(Mgr. Ivana Paukertová, Divoká kuchařka, 23.10.2008)

Vynikající surovina, kterou si můžete nasbírat v přírodě. Navíc za ni nemusíte platit. Při ochutnávce planých rostlin získal nejlepší hodnocení.


Zapomenuté recepty: čokoláda z lipových plodů
(převzato, Divoká kuchařka, 16.09.2008)

Jako součást „rozvinutého světa“ jsme ztratili mnoho z našeho kulturního a kulinářského dědictví. Jídlo se stalo „bezpečné“ (což se dá číst i jako prefabrikované, nemastné-neslané a uniformní). Ačkoliv se spoléháme na asi 30 druhů rostlin pro potraviny, většina z nich patří mezi příbuzné zelí, bramboru, obilí, jablka a citronu. Pravdou je, že jsme zapomněli, jak používat mnohé rostliny kolem nás a dokonce ani s těmi o kterých víme že jsou jedlé neumíme pracovat. Dobrým příkladem je lípa.


| 1-50 | 51-89 |


Jména rostlin zadávejte v uvozovkách.






Kočka na stromě

Kočka na stromě

Mám kočku na stromě, mňouká a nechce slézt. Co mám dělat? Kdo mi pomůže?

Příběh a odpovědi.


Tento web používá redakční systém phpRS.