Několik receptů na smoothie se slézem

Autor: Mgr. Ivana Paukertová <ivana@paukertova.cz>, Téma: Divoká kuchařka, Vydáno dne: 29. 05. 2016

Listy slézů se svou chutí i konzistencí vemi hodí na smoothie. U velkokvětých slézů - slézu lesního Malva sylvestris a pěstovaného slézu maurského Malva sylvestris var. mauritiana - můžeme do receptu přidat i květy. Slézu přehlíženého Malva neglecta ostatně také, ale vzhledem k jejich velikosti budeme používat asi jen listy.



Slézové smoothie s banánem
2 banány
hrst listů (nebo květů a listů) slézu Malva
voda
volitelně lžíce chia
podle longevityzen.esy.es/wild-plants

Ananasovo-okurkové smoothie se slézem
půlka ananasu
4 stonky celeru
1-2 okurky
hrst kopřiv (nebo) 3-4 listy mangoldu
hrst listů (a květů) slézu Malva
malý kousek zázvoru
podle thehealthyeatingsite.com

Ovocné smoothie se slézem
1 hrst pampelišky Taraxacum
1 hrst listů (a květů) slézu Malva
1 zralá hruška
1 zralé jablko
2 zralé banány
500-750 ml vody (2-3 hrnky)
podle rawfamily.com

Divoké zelené smoothie
5 listů mangoldu
velká hrst kopřivy dvoudomé Urtica dioica
hrst listů (a květů) slézu Malva
10-20 listů šťovíku lučního Rumex acetosa nebo malá hrst listí některého šťavele
volitelně máta, zahradní nebo divoká
volitelně hrst dalších plevelů (ptačinec, pěťour, bršlice, jitrocel, pampeliška…)
volitelně pro sladší chuť přidáme sladké ovoce - nektarinky, banán, broskve…
inspirace wildplantforager.com/blog

 

sléz přehlížený - Malva neglecta
© Ivana Paukertová 2013 sléz přehlížený
Malva neglecta
Doprovází člověka, roste jako ruderál na krajích chodníků, v záhonech i sídlištních trávnících. Na většině "psích" trávníků ve městech se dá najít. Má rád půdy bohaté na dusík. Je nízký, často poléhavý, dorůstá výšky od 10 cm do půl metru. Květy jsou malé, kolem 25 mm. Poměrně čato bývá napaden rzí slézovou Puccinia malvarum, která se projevuje malými oranžovými tečkami. Takto napadené rostliny nikdy nesbíráme ani na jídlo, ani pro léčivé účinky. Na trávnících pozor na záměnu s kakostem maličkým, který se může z výšky stojícího člověka jevit jako velmi podobný. Rozdíl je ve tvaru listu, sléz má list dělený do 1/3, kakost má zářezy až do 2/3 listu.
botany.cz
Mapka rozšíření

sléz lesní, jedlý a léčivý - Malva sylvestris
© Ivana Paukertová 2016 sléz lesní
Malva sylvestris
Roste podél cest, na návsích, na pustých místech, v okolí obcí. Je méně hojný než sléz přehlížený a ve městech se vyskytuje velmi ojediněle někde na okraji. Na rozdíl od slézu přehlíženého je vysoký, dosahuje výšky od 30 cm do 1,2 metru. Květy jsou velké, kolem 2 cm. Jedlé jsou květy, listy a plody, u všech tří druhů slézů.
botany.cz
Mapka rozšíření

sléz lesní maurský, jedlý a léčivý - Malva sylvestris var. mauritiana
© Ivana Paukertová 2016 sléz lesní maurský
Malva sylvestris var. mauritiana
Sléz maurský je varieta slézu lesního, odedávna pěstovaná pro léčivé účinky. Zplaňuje jen velmi zřídka. Květy mají sytě červenofialovou barvu. Pro léčivé účinky se sbírá květ, list nebo kvetoucí nať, používá se na ochranu sliznic, například na vředy, při zánětech úst, na kašel. Z hlediska léčivých účinků jsou si všechny tři druhy rovnocenné.
Mapka rozšíření