V polovině května jsme nedaleko Letovic prozkoumali další jedlé divoké rostliny a jejich chuť. Pokud vás chuť divokých rostlin a survival zajímá, v tomto článku najdete chuť třinácti jedlých rostlin a velmi jednoduchých receptů z nich.
Vítězem této ochutnávky divokých rostlin jsou bezesporu květy česnáčku lékařského s průměrem 5,00. V těsném závěsu se na druhém místě umístila limonáda z mladého jehličí douglasky tisolisté, kterou jsme na fleku vymysleli a ihned realizovali. Limonáda má úžasnou chuť, ale po přecezení se nesmí nechat stát, citrusová chuť douglaskového jehličí totiž velmi rychle vyprchá. Dále jsme prozkoumali chuť syrových listů šťovíku tupolistého a srovnali ji s chutí listů spařených. Na příkladu douglaskové limonády i listů šťovíku si můžeme velmi dobře uvědomit, jak jednoduchá úprava suroviny změní hodnocení chuti - douglaskové jehličí s průměrem chuti 3,17 versus limonáda, které přidělili všichni (až na jednoho) plný počet bodů, takže dosáhla průměru chuti 4,83. Syrové listy šťovíku tupolistého žádnou pochoutkou nejsou (průměr 2,00), ale po trojnásobném spaření dosáhnou průměru 4,60, což je spolu s hojností tohoto druhu řadí k významným survivalovým zdrojům. Novinkou na této ochutnávce byly také kořeny zvonku řepkovitého, jednak syrové a jednak uvařené.
Komentářů k chuti příliš mnoho nebylo. Kromě nahořklosti penízku rolního a výrazné aromatičnosti listů bedrníku stojí za povšimnutí pouze to, jak všichni plynule snižovali bodové hodnocení kozince sladkolistého, jak postupně po sladké chuti nabíhal jeho nepříjemný chuťový " ocas".
Č. | České a slovenské jméno | Latinské jméno | Ochutnávaná část |
Obrázek | Ochutnalo lidí |
Průměr |
Graf chuti 5 nejlepší |
1 |
šťovík tupolistý štiavec tupolistý |
Rumex obtusifolius | mladé listy | 6 | 2,00 | ||
2 |
jitrocel kopinatý skorocel kopijovitý |
Plantago lanceolata | listy | 6 | 1,83 | ||
3 | kozinec sladkolistý | Astragalus glycyphyllos | listy | 6 |
1,83 |
||
4 |
penízek rolní peniažtek roľný |
Thlaspi arvense | plody | 6 | 2,00 | ||
5 |
penízek rolní peniažtek roľný |
Thlaspi arvense | květy | 6 | 2,67 | ||
6 |
penízek rolní peniažtek roľný |
Thlaspi arvense | listy | 6 | 2,33 | ||
7 |
bedrník obecný bedrovník lomikameňovitý |
Pimpinella saxifraga | listy | 6 | 1,83 | ||
8 |
sléz přehlížený slez nebadaný |
Malva neglecta | listy | 6 | 4,50 | ||
9 |
zvonek řepkovitý zvonček repkovitý |
Campanula rapunculoides | syrové kořeny | 6 | 4,50 | ||
10 |
smrk ztepilý smrek obyčajný |
Picea abies | mladé výhonky | 6 | 2,33 | ||
11 |
borovice lesní borovica lesná |
Pinus sylvestris | nevykvetlá samčí šištice |
6 | 4,17 | ||
12 |
douglaska tisolistá duglaska tisolistá |
Pseudotsuga menziesii | mladé výhonky | 6 | 3,17 | ||
13 |
douglaska tisolistá duglaska tisolistá |
Pseudotsuga menziesii |
douglasková limonáda |
6 | 4,83 | ||
14 |
bršlice kozí noha kozonoha hostcová |
Aegopodium podagraria | naprudko osmahnuté listy |
6 | 4,67 | ||
15 |
zvonek řepkovitý zvonček repkovitý |
Campanula rapunculoides | vařené kořeny | 5 | 4,20 | ||
16 |
šťovík tupolistý štiavec tupolistý |
Rumex obtusifolius | 3x spařené listy | 5 | 4,60 | ||
17 |
pampeliška "smetánka" púpava |
Taraxacum sect. Ruderalia | pampeliškové kafe | 6 | 3,50 | ||
18 |
česnáček lékařský cesnačka lekárska |
Alliaria petiolata | květy | 5 | 5,00 |
Chcete si to taky zkusit? Nabízím vám vycházku zadarmo ve čtvrtek 23. února 2023 na portálu naucmese. A možná tam stejně jako já objevíte spoustu úžasných lidí a kurzů. Nestačí vám ani to a chcete něco echt survival? Podívejte se na Drsnou survival výzvu. Pořád nevíte? Tak se podívejte na všechny moje aktuální kurzy a akce.