Ochutnávka planých rostlin 15. (Geomon)

Autor: Mgr. Ivana Paukertová <ivana@paukertova.cz>, Téma: Ochutnávky, Vydáno dne: 11. 07. 2016

Vloni 17. prosince jsem na vánoční besídku k úspěšnému zakončení projektu Geomon dotáhla nějaká jídla z divokých rostlin k ochutnávání. Samozřejmě další kolo mých pokusů na lidech.



Mínila jsem to jako poděkování spolupracovníkům za toleranci. Při objíždění horstev České republiky za účely pracovními jsem čas od času hystericky vykřikovala "Ježíšmarjá čechřice, zastav!!", "Proboha porost tužebníku, vrať se!!", "Počkejte na mě, musím si nasbírat světlík (vrbovku, černohlávek...)!!" Navíc jsem je nutila k ochutnávání takových věcí, jako jsou zelené plody bolševníku, které byly v tomto případě hořké víc než jen trochu. Nejvíc musím poděkovat kolegovi Honzovi, který trpělivě snášel, když jsem místo jejího snímkování vegetaci ožírala anebo bezostyšně sbírala žaludy. Ochutnávka byla úspěšná (jen mě těžce převálcovaly pomazánky hostitelů, které někteří do protokolů iniciativně dopsali).

Č. České a slovenské jméno druhu Latinské jméno druhu

Ochutnávané jídlo

Obrázek Ochutnalo lidí Průměr

Graf chuti

5 nejlepší

1 hloh Crataegus spp. hložinková chilli omáčka
hlohová chilli omáčka - čili omáčka z hložinek
© Ivana Paukertová 2013
7 3,29
hložinková čili omáčka - Crataegus spp., 15 ochutnávka jídel z divokých rostlin 17. prosince 2015
11 hloh Crataegus spp.

hložinkový kečup

Recept

hlohový kečup - kečup z hložinek
© Ivana Paukertová 2013
8 4,50
hložinkový kečup - Crataegus spp., 15 ochutnávka jídel z divokých rostlin 17. prosince 2015
3

mahalebka obecná

čerešňa mahalebková

Prunus mahaleb sušenky kuru pasta (posypané černuchou setou, Nigella sativa, černý kmín)
sušenky kuru pasta - Prunus mahaleb, semena se používají jako koření do pečiva (mahlab)
© Ivana Paukertová 2015
8 4,13
sušenky kuru pasta z mahlabu s černuchou, graf chuti - Prunus mahaleb, Nigella sativa, 15 ochutnávka jídel z divokých rostlin 17. prosince 2015
4

tužebník jilmový

túžobník brestový

Filipendula ulmaria

tužebníková panna cotta neslazená

podobný recept

bezová a akátová panna cotta, naservírovaná - příprava panna cotty z květů bezu a akátu, hotová
© Ivana Paukertová 2014
9 3,22
tužebníková pannacotta, graf chuti (15) - Filipendula ulmaria, 15 ochutnávka jídel z divokých rostlin 17. prosince 2015
5

lípa srdčitá

lipa malolistá

Tilia cordata lipové kafe
lipové kafe - Tilia cordata, káva z pražených plodů lípy
© Ivana Paukertová 2016
8 3,75
lipové kafe, graf chuti (15) - Tilia spp., 15 ochutnávka jídel z divokých rostlin 17. prosince 2015
6

křídlatka česká

pohánkovec český

Reynoutria x bohemica loupané výhonky v Deku
jarní výhonky křídlatky v Deku - Reynoutria x bohemica, mladé výhonky naložené v Deku
© Ivana Paukertová 2016
9 2,11
jarní výhonky křídlatky v Deku, graf chuti  - Reynoutria x bohemica, 15 ochutnávka jídel z divokých rostlin 17. prosince 2015