Jedlé rostliny v Brně - parčík na Žerotínově náměstí

Jedlé a léčivé rostliny uprostřed velkoměsta? I v malém parčíku, kde je polovina dlažby a betonu, který má na délku 60 metrů a přejdete ho za necelou minutu, roste 25 druhů jedlých a léčivých rostlin. Většina lidí je označí za plevele. Že je nepoznáte? Ukážu vám, které to jsou a kde přesně je najdete.

Aktualizace 1.7.2016
Aktualizace 1.8.2016

Prohlídku začneme v jihovýchodním cípu. Číslo 1 označuje malý trojúhelník poskládaný z kostek (kočičích hlav), kde ve škvírách roste kokoška pastuší tobolka. Pod vysazenými pámelníky (2) roste v mulči několik mléčů zelinných, další kokošky a několik exemplářů merlíku smrdutého. Najdeme tam také několik trsů ječmene myšího. Číslo 3 je mladý tis, rostlina smrtelně jedovatá, léčivá a jedlá. Trávníky jsou označeny číslem 4, najdeme na nich sedmikrásku obecnou, rdesno ptačí a pampelišku smetánku. Pod mladým červeným jírovcem pleťovým roste v kruhu ptačinec prostřední (žabinec), číslo 5. Číslo 6 označuje jedovatý štědřenec odvislý a číslo 7 je samička jinanu dvoulaločného. Jako číslo 8 je označen mladý jasan ztepilý, pod ním roste opět ptačinec. Na trávníku (4) za druhým tisem (3) najdeme jitrocel větší, pumpavu rozpukovou, jetel plazivý a několik mladých turanek kanadských (dříve turan kanadský). Poblíž dvou kastlí na pojistky (9) roste mladý mák vlčí. Nyní přejdeme chodník, na druhé straně v trávníku (10) rostou opět sedmikrásky, pampelišky a přibývá jitrocel kopinatý. Na obou stranách telefonní budky je hodně pumpavy rozpukové (11) a vzadu za budkou rostou lopuchy (12). Pod vysazenou kalinou je v mulči velmi pěkný exemplář slézu přehlíženého (13). Na malém plácku uprostřed se stromy roste lípa velkolistá (14), pod ní mléče zelinné, hojně jitrocel větší, pampelišky a jeden mladý exemplář úhorníku mnohodílného. V úzkém cípu výsadeb naproti (15) roste žlutý šťavel růžkatý a opět několik merlíků smrdutých. U nohy lavičky (16) a pod červenolistou třešní rostou další slézy přehlížené. Kulatý záhon uprostřed (17) je nyní osázený malými begóniemi, vloni tam hojně rostla šrucha zelná a byla velmi bujná. Letos je jich tam zatím jen pár, největší měla před několika dny velikost asi 5 cm. Vloni tam byl i pěťour maloúborný, takže se tam letos dá očekávat také, ačkoliv jsem ho zatím nenašla. Zato hojně klíčí laskavce. Číslo 18 označuje strom svitel, 19 jsou linie zastřihávaných habrů na okraji a číslo 20 je místem výskytu jerlínu japonského.
Aktualizace 1.7.2016:
Svitel právě začíná kvést. Šruchy, pěťoury a laskavce z kruhového záhonu včera vypleli, takže si budete muset nějaký čas počkat, než se objeví znovu.
Aktualizace 1.8.2016
Svitel má plody. Opět pleli. Letos se neflákají, takže bohužel, šruchy ubývá. Pro zájemce o šruchu mám ale dobrou zprávu: Na pátém nástupišti hlavního nádraží jsou jí porosty, zejména v zadní části.

 

Číslo na obrázku	Popis	Druhy co tam rostou
1	v mezerách žulových kostek	kokoška pastuší tobolka Capsella bursa pastoris
2	pod vysazenými pámelníky	kokoška pastuší tobolka Capsella bursa pastoris mléč zelinný Sonchus oleraceus merlík smrdutý Chenopodium vulvaria ječmen myší Hordeum murinum
3	označuje keře tisu	tis Taxus
4	trávníky mezi výsadbami blíže ke kolejím	sedmikráska obecná Bellis perennis rdesno ptačí (truskavec)  Polygonum aviculare pampeliška smetánka Taraxacum sect. Ruderalia
5	mladý jírovec	jírovec pleťový Aesculus x carnea ptačinec prostřední (žabinec) Stellaria media
6	štědřenec	štědřenec odvislý Laburnum anagyroides
7	mladý jinan, samička	jinan dvoulaločný Gingko biloba
8	mladý jasan	jasan ztepilý Fraxinus excelsior ptačinec prostřední (žabinec) Stellaria media
9	cíp trávníku u dvou kastlíků s pojistkama	mák vlčí Papaver rhoeas ječmen myší Hordeum murinum
10	trávníky na druhé straně	jitrocel kopinatý Plantago lanceolata sedmikráska obecná Bellis perennis pampeliška smetánka Taraxacum sect. Ruderalia
11	po obou stranách telefonní budky	pumpava rozpuková Erodium cicutarium
12	za telefonní budkou	lopuch Arctium
13	pod kalinou (keř s tmavě zelenými svraskalými listy)	sléz přehlížený Malva neglecta
14	lípa a pod ní	lípa velkolistá Tilia platyphyllos mléč zelinný Sonchus oleraceus jitrocel větší Plantago major pampeliška smetánka Taraxacum sect. Ruderalia úhorník mnohodílný Descurainia sophia (jeden)
15	na úzkém pruhu zastíněného trávníku	šťavel růžkatý Oxalis corniculata merlík smrdutý Chenopodium vulvaria
16	za lavičkami a pod červenolistou třešní	sléz přehlížený Malva neglecta
17	kruhový záhon s výsadbami, momentálně jsou tam nasázené hybridní begónie, kterým se říká voskovky	ptačinec prostřední (žabinec) Stellaria media šrucha zelná Portulaca oleracea laskavec Amaranthus
18	svitel	svitel latnatý Koelreuteria paniculata
19	malé rantlíky ze stříhaných habrů	habr obecný Carpinus betulus
20	jerlín	jerlín japonský Sophora japonica

 

 

Jméno	Kde	Léčivé části	Jedlé části	Rizika	Použití recepty	Obrázek
kokoška pastuší tobolka Capsella bursa pastoris	1, 2,4	kvetoucí nať	listy, květy, plody	velké předávkování způsobí otravu, vynechat v těhotenství	Neunerlei Kräutersuppe
mléč zelinný Sonchus oleraceus	2, 14	celá rostlina	listy, kořen, stonek	nejsou známá	jako špenát, saláty, polévky Pansotti Preboggion
merlík smrdutý Chenopodium vulvaria	2, 15	celá rostlina	listy a semena, vařené	musí se vařit (smrdí)	vařené jako špenát
ječmen myší Hordeum murinum	2, 15	celá rostlina	semena - obilky	pravděpodobně obsahuje lepek	jako jiné obilniny, piñole
tis Taxus	3	z izolovaných látek léky	pouze červený zralý míšek bez semene	kromě míšku bez semene je smrtelně jedovatý, jedovaté je i semeno uprostřed míšku	jako ovoce
sedmikráska obecná Bellis perennis	4, 10	květ, někdy nať	listy, květy, poupata	nejsou známá	listy saláty, zelenina, poupata nakládaná Lednový salát Neunerlei Kräutersuppe
rdesno ptačí (truskavec)  Polygonum aviculare	4, 10	kvetoucí nať	listy, semena	raději vařit	semena jako pohanka (malá) nebo piñole, listy vařené jako špenát
jírovec pleťový Aesculus x carnea	4, 10, 14	asi podobně jako jeden z rodičů, jírovec maďal	nouzově semena	semena (kaštany) obsahují saponiny, bez úpravy toxická	nouzová potrava po odstranění saponinů Prášek na mytí nádobí
pampeliška "smetánka" Taraxacum sect. Ruderalia	4, 10, 14	kořen, listy	květy, listy, kořen	při předávkování nauzea, hořčiny přecházejí do mateřského mléka, z bílé šťávy může být vyrážka	zelenina Čipsy Jam
jitrocel větší Plantago major	4,14	list, kořen, semena	list, kořen, semena	vysoké dávky pokles tlaku, průjem	semena přes noc nabobtnají jako chia, dají se použít stejné recepty, poměr vody 1:8
pumpava rozpuková Erodium cicutarium	4, 10, 11	celá rostlina	mladé listy, stonek, kořen	nedoporučena těhotným a kojícím	špenát, zelenina, sbírat před květem
jetel plazivý Trifolium repens	4	květ, list	květy, listy, kořen	některé fenotypy obsahují kyanogenní glykosidy, jíme jenom sladké, obsahuje kanavanin, proto ne nadměrná množtsví dlouhodobě	jako zelenina, saláty
turanka (turan) kanadská Conyza canadensis	4, 10	kvetoucí nať	semenáčky, listy, květy	nedáváme malým dětem, citliví jedinci mohou dostat vyrážku, těhotné a kojící malá množství	jako ostré koření Šruchový salát s turankou
ptačinec prostřední (žabinec) Stellaria media	5, 8	kvetoucí nať	nať, nejlépe nekvetoucí	nedoporučuje se v těhotenství a při kojení	Májový salát Lednový salát Ptačincové recepty
štědřenec odvislý Laburnum anagyroides	6	případné léčivé použití patří do rukou odborníka	žádná	celá rostlina obsahuje toxiny, především lusky, je známá i smrtelná otrava po 23 luscích	dřevo podobné ebenu, používá se jako podnož
jinan dvoulaločný Ginkgo biloba	7	list	vařená nebo pražená semena	vařit, nejíst při alergii na kešu, dětem ne, nadměrné množství způsobí otravu	kaše, polévky Pražená semena
jasan ztepilý Fraxinus excelsior	8	list	větvičky bez listí	citliví jedinci mohou dostat vyrážku	větvičky se vaří na čaj
mák vlčí Papaver rhoeas	9	květy	mladé listy před květem, semena	starší listy obsahují jisté množství alkaloidů, otrava je spíše teoretická	semena jako mák setý, listy zelenina, špenát Preboggion Pansotti
jitrocel kopinatý Plantago lanceolata	10	list, semeno	mladé listy, semena	nejsou známá	semena jako j. větší, listy jako zelenina, starší jsou hořké a vláknité Neunerlei Kräutersuppe
lopuch větší Arctium lappa	12	kořen, málo listy	listy, kořen, semena, stonek, řapíky	nepoužívat v těhotenství, možnost alergie	nejlepší je syrový oloupaný stonek, řapíky se spařují, mají připomínat artyčoky
sléz přehlížený Malva neglecta	13, 16	květ, list nebo nať	listy, květy, semena	nesbírat listy s oranžovými tečkami, je to rez	listy i květy saláty, smoothie, zelenina Polévka Balva
lípa velkolistá Tilia platyphyllos	14	květenství s listenem	květ bez listenu, listy, plody	staré květy mají narkotické účinky	mladé listy saláty, starší mouka, plody kafe, květy ochucení sladkých jídel Lipová čokoláda
úhorník mnohodílný Descurainia sophia	14	listy, květy, semena	listy, semena	nedoporučen dětem, těhotným, kojícím a při zánětech a vředech trávící soustavy	listy jako zelenina, semena hořčice, semena mají 25-30% bílkovin
šťavel růžkatý Oxalis corniculata	15	nadzemní části	listy, květy	listy obsahují kyselinu šťavelovou, lidé s revma, oxalátovými kameny, dnou pouze malé množství	místo citrónu, saláty Studená šťavelová polévka
šrucha zelná Portulaca oleracea	17	listy, semena	nať, semena	nejsou známá	saláty, zelenina, obsahuje omega 3 Salát s turankou Šrucha s majonézou Vaječná tlačenka
pěťour maloúborný Galinsoga parviflora	17	nadzemní části	květy, listy, stonek	pro těhotné nevhodný, kojícím prospěšný	zelenina, dá se usušit Ajiaco
laskavec Amaranthus	17	listy, semena	listy, semena		listy se používají jako špenát, semena jsou známá jako amarant
svitel latnatý Koelreuteria paniculata	18	květy (na oči)	listy, semena	nejsou známá	semena pražená, mladé výhonky a listy vařené
habr obecný Carpinus betulus	19	větvičky v předjaří, listy	nejedlý		léčivá polévka podle abatyše Hildegardy při neschopnosti donosit plod
jerlín japonský Sophora japonica	20	poupata, oj. i plody a listy	květy, mladé listy, škrob izolovaný ze semen	opatrnost, obsahuje jisté množství cytisinu	obsahuje rutin, mladé výhonky vařené, listy vařené s výměnou vody (hořké)