Ochutnávka planých rostlin 10. (Letní kurz)

Autor: Mgr. Ivana Paukertová <ivana@paukertova.cz>, Téma: Ochutnávky, Vydáno dne: 23. 07. 2015

Podívejte se, jak chuť divokých rostlin hodnotí ostatní, k čemu ji přirovnávají a jak ji komentují. Na letním kurzu poznávání jedlých rostlin proběhla výroční desátá ochutnávka. Bodování je jako obvykle, 5 nejlepší, 1 nejhorší.



 

Č. České a slovenské jméno druhu Latinské jméno druhu Ochutnávaná část nebo jídlo Obrázek Ochutnalo lidí Průměr

Graf chuti

5 nejlepší

1

lopuch větší

lopúch väčší

Arctium lappa oloupané řapíky
loupané řapíky lopuchu většího - Arctium lappa, jedlá rostlina
© Ivana Paukertová 2015
7 2,71
lopuch větší, řapíky - graf chuti - Arctium lappa, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
2

lopuch větší

lopúch väčší

Arctium lappa oloupaná lodyha
lopuch větší Arctium lappa - lopuch větší Arctium lappa
8 3,50
lopuch větší, stonek - graf chuti - Arctium lappa, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
3

netýkavka malokvětá

netýkavka malokvetá

Impatiens parviflora plody
semena netýkavky malokvěté - Impatiens parviflora
© Ivana Paukertová 2014
8 4,63
netýkavka malokvětá, plody - graf chuti - Impatiens parviflora, jedlá semena, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
4

denivka plavá

ľaliovka červenkastá

Hemerocallis fulva květy
denivka plavá, květ - Hemerocalis fulva
8 4,38
denivka plavá, květy - graf chuti - Hemerocallis fulva, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
5

denivka plavá

ľaliovka červenkastá

Hemerocallis fulva poupata
denivka plavá, poupata - Hemerocallis fulva, jedlá rostlina
© Ivana Paukertová 2016
7 4,86
denivka plavá, poupata - graf chuti - Hemerocallis fulva, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
6

mochna husí

nátržník husí

Potentilla anserina syrové kořeny
mochna husí, kořen - Potentilla anserina, jedlá rostlina
8 2,50
mochna husí, kořen - graf chuti - Potentilla anserina, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
7

mochna husí

nátržník husí

Potentilla anserina listy
mochna husí  - mochna husí Potentilla anserina
8 2,63
mochna husí, listy - graf chuti - Potentilla anserina, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
8

turanka (turan) kanadská

turanec kanadský

Conyza canadensis listy
turanka (turan) kanadská, listy - Conyza canadensis
© Ivana Paukertová 2015
8 2,75
turanka kanadská listy - graf chuti - Conyza canadensis, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
9

turanka (turan) kanadská

turanec kanadský

Conyza canadensis nerozkvetlé květenství - poupata
turanka (turan) kanadská - jdlá rostlina turan kanadský Conyza canadensis, turanec kanadský
8 3,13
turanka kanadská květy- graf chuti - Conyza canadensis, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
10

řeřicha ladní

žerucha poľná

Lepidium campestre plody
plody řeřichy ladní - Lepidium campestre, jedlá rostlina
© Ivana Paukertová 2015
8 4,13
řeřicha ladní - graf chuti - Lepidium campestre, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
11

šrucha zelná

portulaka zeleninová

Portulaca oleracea nať
šrucha zelná - šrucha zelná, Portulaca oleracea
8 4,38
šrucha zelná - graf chuti - Portulaca oleracea, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
12

penízek rolní

peniažtek roľný

Thlaspi arvense plody
penízek rolní, plody - Thlaspi arvense, jedlá rostlina
8 2,88
penízek rolní, plody -  graf chuti - Thlaspi arvense, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
13 kozinec sladkolistý Astragalus glycyphyllos listy
kozinec sladkolistý - Astragalus glycyphyllos
© Ivana Paukertová 2015
8 2,88
kozinec sladkolistý - graf chuti - Astragalus glycyphyllos, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
14

douglaska tisolistá

duglaska tisolistá

Pseudotsuga menziesii mladé výhonky
douglaska tisolistá - Pseudotsuga menziesii, jedlý druh
© Ivana Paukertová 2016
8 3,75
douglaska tisolistá - graf chuti - Pseudotsuga menziesii, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015
15 denivka+šrucha+růže Urtica dioica, Allium ursinum, Viola odorata

vaječná tlačenka s denivkou, šruchou a růží

recept

letní divoká vaječná tlačenka - šrucha zelná, růže, květy a poupata denivky plavé, naložená ačokča
© Ivana Paukertová 2015
8 4,38
divoká vaječná tlačenka - graf chuti - letní recept se šruchou, denivkou a růží, ochutnávka letní kurz 2015
© Ivana Paukertová 2015

 

Ochutnávaná část A B C D E F G H
lopuch větší, loupané řapíky 2 až3   2 2 3 3 3 3
lopuch větší, loupaný stonek 3až4 2 4 4 3 4 3 4
netýkavka malokvětá, čerstvá semena 5 5*** 5 5 3 5 4 5
denivka plavá, květy 5 0 5 5 5 5 4 5
denivka plavá, poupata 4až5   5 5 5 5 4 5
mochna husí, kořen 2 5 2 3 1 1 3 3
mochna husí, listy 2až3 4až3 2 2 2 2 3 3
turanka kanadská, listy 2 2až1 2 4 3 1 3 5
turanka kanadská, nerozkvetlé květenství 3 4 2 4 3 1 3 5
řeřicha ladní, plody 4 5až0 3 4 4 3 5 5
šrucha zelná, nať 4až5 5*** 5 4 4 4 3 5
penízek rolní, plody 2až3 1 4 2 2 4 2 4až5
kozinec sladkolistý, listy 3 5* 3 2 2 3 1 4
douglaska tisolistá, mladé výhonky 4až5 2až3 3 3 4 3 4 5
vaječná tlačenka (šrucha+denivka+růže) 5 2až1 5 3 5 5 5* 5
průměr ochutnávače 1,93 0,86 3,33 3,47 3,27 3,27 3,00 4,13

 

Ochutnávaná část B C D H
lopuch větší, loupané řapíky     divný  
lopuch větší, loupaný stonek     dobrý, křupavý, vrchní část hořká  
netýkavka malokvětá, čerstvá semena   moc dobrý, fakt jako oříšky  
denivka plavá, květy protože hnus ble   moc dobrý, květy salát  
denivka plavá, poupata tyčinka 5 štipkavý dojezd jak salát, peprný ke konci ovocný podtón, po chvíli malinko ostřejší ocásek
mochna husí, kořen   dřevitý, vláknitý   vláknitý, ocas
mochna husí, listy   svíravá chuť   není hořká, je tuhá, trpký ocas
turanka kanadská, listy   pálivý dojezd jako koření kořenitý
turanka kanadská, nerozkvetlé květenství   kořeněná chuť jako koření více kořenité, ostré
řeřicha ladní, plody   pálivé, do salátu, na hořčici jako koření dobrý, hodně intenzívní, jako pepřxřeřicha ostrá, hořčičná
šrucha zelná, nať   slizovitá sladkokyselá slizovitá, nakyslá
penízek rolní, plody     taková hořká brukev velmi mírně nahořklý
kozinec sladkolistý, listy   hořké hořkosladký nasládlý, malý ocas, mívá větší
douglaska tisolistá, mladé výhonky     hodně aromatická aromatické, mírně kyselé, pryskyřičné
vaječná tlačenka (šrucha+denivka+růže)     bylo by to dobrý, kdyby mi chutnaly takovýhle věci