Podívejte se, jak chuť divokých rostlin hodnotí ostatní, k čemu ji přirovnávají a jak ji komentují. Na letním kurzu poznávání jedlých rostlin proběhla výroční desátá ochutnávka. Bodování je jako obvykle, 5 nejlepší, 1 nejhorší.
Č. | České a slovenské jméno druhu | Latinské jméno druhu | Ochutnávaná část nebo jídlo | Obrázek | Ochutnalo lidí | Průměr |
Graf chuti 5 nejlepší |
1 |
lopuch větší lopúch väčší |
Arctium lappa | oloupané řapíky | 7 | 2,71 | ||
2 |
lopuch větší lopúch väčší |
Arctium lappa | oloupaná lodyha | 8 | 3,50 | ||
3 |
netýkavka malokvětá netýkavka malokvetá |
Impatiens parviflora | plody | 8 | 4,63 | ||
4 |
denivka plavá ľaliovka červenkastá |
Hemerocallis fulva | květy | 8 | 4,38 | ||
5 |
denivka plavá ľaliovka červenkastá |
Hemerocallis fulva | poupata | 7 | 4,86 | ||
6 |
mochna husí nátržník husí |
Potentilla anserina | syrové kořeny | 8 | 2,50 | ||
7 |
mochna husí nátržník husí |
Potentilla anserina | listy | 8 | 2,63 | ||
8 |
turanka (turan) kanadská turanec kanadský |
Conyza canadensis | listy | 8 | 2,75 | ||
9 |
turanka (turan) kanadská turanec kanadský |
Conyza canadensis | nerozkvetlé květenství - poupata | 8 | 3,13 | ||
10 |
řeřicha ladní žerucha poľná |
Lepidium campestre | plody | 8 | 4,13 | ||
11 |
šrucha zelná portulaka zeleninová |
Portulaca oleracea | nať | 8 | 4,38 | ||
12 |
penízek rolní peniažtek roľný |
Thlaspi arvense | plody | 8 | 2,88 | ||
13 | kozinec sladkolistý | Astragalus glycyphyllos | listy | 8 | 2,88 | ||
14 |
douglaska tisolistá duglaska tisolistá |
Pseudotsuga menziesii | mladé výhonky | 8 | 3,75 | ||
15 | denivka+šrucha+růže | Urtica dioica, Allium ursinum, Viola odorata |
vaječná tlačenka s denivkou, šruchou a růží |
8 | 4,38 |
Ochutnávaná část | A | B | C | D | E | F | G | H |
lopuch větší, loupané řapíky | 2 až3 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | |
lopuch větší, loupaný stonek | 3až4 | 2 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 |
netýkavka malokvětá, čerstvá semena | 5 | 5*** | 5 | 5 | 3 | 5 | 4 | 5 |
denivka plavá, květy | 5 | 0 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 |
denivka plavá, poupata | 4až5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | |
mochna husí, kořen | 2 | 5 | 2 | 3 | 1 | 1 | 3 | 3 |
mochna husí, listy | 2až3 | 4až3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
turanka kanadská, listy | 2 | 2až1 | 2 | 4 | 3 | 1 | 3 | 5 |
turanka kanadská, nerozkvetlé květenství | 3 | 4 | 2 | 4 | 3 | 1 | 3 | 5 |
řeřicha ladní, plody | 4 | 5až0 | 3 | 4 | 4 | 3 | 5 | 5 |
šrucha zelná, nať | 4až5 | 5*** | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 5 |
penízek rolní, plody | 2až3 | 1 | 4 | 2 | 2 | 4 | 2 | 4až5 |
kozinec sladkolistý, listy | 3 | 5* | 3 | 2 | 2 | 3 | 1 | 4 |
douglaska tisolistá, mladé výhonky | 4až5 | 2až3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 5 |
vaječná tlačenka (šrucha+denivka+růže) | 5 | 2až1 | 5 | 3 | 5 | 5 | 5* | 5 |
průměr ochutnávače | 1,93 | 0,86 | 3,33 | 3,47 | 3,27 | 3,27 | 3,00 | 4,13 |
Ochutnávaná část | B | C | D | H |
lopuch větší, loupané řapíky | divný | |||
lopuch větší, loupaný stonek | dobrý, křupavý, vrchní část hořká | |||
netýkavka malokvětá, čerstvá semena | moc dobrý, fakt jako oříšky | |||
denivka plavá, květy | protože hnus ble | moc dobrý, květy salát | ||
denivka plavá, poupata | tyčinka 5 | štipkavý dojezd | jak salát, peprný ke konci | ovocný podtón, po chvíli malinko ostřejší ocásek |
mochna husí, kořen | dřevitý, vláknitý | vláknitý, ocas | ||
mochna husí, listy | svíravá chuť | není hořká, je tuhá, trpký ocas | ||
turanka kanadská, listy | pálivý dojezd | jako koření | kořenitý | |
turanka kanadská, nerozkvetlé květenství | kořeněná chuť | jako koření | více kořenité, ostré | |
řeřicha ladní, plody | pálivé, do salátu, na hořčici | jako koření dobrý, hodně intenzívní, jako pepřxřeřicha | ostrá, hořčičná | |
šrucha zelná, nať | slizovitá | sladkokyselá | slizovitá, nakyslá | |
penízek rolní, plody | taková hořká brukev | velmi mírně nahořklý | ||
kozinec sladkolistý, listy | hořké | hořkosladký | nasládlý, malý ocas, mívá větší | |
douglaska tisolistá, mladé výhonky | hodně aromatická | aromatické, mírně kyselé, pryskyřičné | ||
vaječná tlačenka (šrucha+denivka+růže) | bylo by to dobrý, kdyby mi chutnaly takovýhle věci |
Chcete se mnou vařit? Spolu se školou Aromaterapie a bylinky pořádáme letos (2023) jarní celodenní workshop se sběrem, vařením a ochutnávkou. Chcete něco jiného? Terénní kurzy, dálkové kurzy, ochutnávky? Podívejte se na přehled všech mých kurzů 2023.