Šrucha zelná s majonézou

Autor: Mgr. Ivana Paukertová <ivana@paukertova.cz>, Téma: Divoká kuchařka, Vydáno dne: 13. 04. 2014

Moderní japonský recept se šruchou zelnou (Portulaca oleracea). Dříve se šrucha pěstovala a jedla i u nás.



Recept je moderní variací japonské kuchyně.

hrst šruchy zelné
trocha soli (podle chuti)
lžíce majonézy
lžíce ústřičné nebo sojové omáčky

Šruchu důkladně omyjeme a odstraníme kořínky. Nařežeme na kousky velikosti sousta a dusíme s vodou a solí asi 3 minuty. Pak zcedíme a na sítu zchladíme studenou vodou. Smícháme majonézu s ústřičnou nebo sójovou omáčkou. Můžeme posypat katoubushi nebo sezamovými semínky. Šrucha patří mezi japonskou horskou zeleninu, sansai (v článku jsou i další informace). Podívejte se na originální recept s obrázky.

Recept  na šruchový salát s turankou

šrucha zelná - šrucha zelná, Portulaca oleracea